Verdure fresche in cestino

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ANTIPASTI

 

VEGETARIANI

Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa

  € 5.50

Vegan (glutine, soia, sesamo)

Fagottini vegan di topinambur, cavolo riccio e rosso e noci con salsa delicata allo scalogno

€ 7.00

Vegan  (glutine, soia)

Farro con la zucca e le cipolle di tropea caramellate

€ 6.50

Vegan  (glutine)

Carpaccio di seitan a cannolo con mayo vegan alle barbabietole e carote julienne

€ 6.50

 Vegan (glutine)

Antipasto misto

€ 12.50

 Vegan (glutine, soia, sesamo, sedano)

 

TRADIZIONALI

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra con pane nero e miele d'acacia)

€ 7.00

(glutine)

Carpaccio di controfiletto di Black Angus affumicato con mele royal e olio alle erbe su insalatina di stagione

€ 10.50

 

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI 

Il tagliere d'Alpeggio

Bitto storico casera Bomino con salsa senapata alle mele, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della Val d’Ossola con miele d’acacia,

Piave invecchiato con confettura di fichi

  € 11.00

(latte, senape, noci)

Il tagliere Italiano

Salame, Coppa, Pancetta, Pecorino Romano, Formaggella di Gromo, Taleggio con Salsa ai fichi senapata

€ 8.50

(latte, senape)

Il Tagliere Speciale

Castelmagno con miele d’acacia e noci,

puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con composta di more,

pecorino di fossa con fichi secchi

€ 11.00

(latte, noci)

Il Tagliere Bresaola

Bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano reggiano  

  € 7.00

(latte)

Il Tagliere Volta

Salame di cinghiale, Crostino con petto d’oca affumicato con riccioli di burro, carne salada con rucola e olio alle erbe, Ricotta salata, Bagoss di Bagolino di Malga con miele di castagno

€ 12.00

(latte)

Il tagliere Valtellina

Bresaola punta d’anca, Fiocco di Crudo della Valtellina, Bitto Storico, Casera, Scimudin con salsa di mele cotogne

  € 11.00

(latte)

Il Taglierone

Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,

parmigiano, scimudin e crostini al ragu’ di cinghiale

  € 11.00

(glutine, latte, sedano)

PRIMI PIATTI

 

VEGETARIANI

Orecchiette in crema di tofu, pomodori secchi e capperi 

 € 7.00

 Vegan (glutine,sedano)

Bulgur saltato con patate arancioni fichi secchi ,ceci croccanti e yofu all’origano

€ 8.50

Vegan (glutine, sedano, soia)

 

TRADIZIONALI

Paccheri con sugo di pesce spada

€ 9.50

(pesce, glutine)

Risotto alla milanese al profumo d’arancia

€ 9.50

(sedano, latte)

SECONDI PIATTI

 

VEGETARIANI

Kebab di tempeh con insalatine miste, carote e mayo vegan

€ 10.50

Vegan (glutine, soia)

Tagliata di seitan alla piastra con mayo vegan alle barbabietole e patate saltate

€ 11.00

Vegan (sedano, glutine)

 

TRADIZIONALI

Risotto alla milanese con ossobuco

€ 15.00

(latte, sedano)

Filetto di Angus alla Voronoff  con patate saltate al rosmarino

€ 19.00

(sedano, latte, senape)

Petto d’anatra in salsa all’arancia con insalata di cavolo cappuccio e radicchio

€ 13.50

(sedano)

Baccalà alla livornese con pomodori, capperi e olive taggiasche

€ 12.00

(sedano, pesce)

DOLCI DELLA CASA

Torta vegan di carote speziata con crema di riso alla cannella  

€ 4.50

Vegan (glutine)

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone e scaglie di cioccolato

€ 4.50

(latte, glutine, uova , noci)

Matrimonio vegano di Vittorio e Simone 

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