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VEGETARIANO

(coperto incluso)

Antipasto – tris di entrate

Primo piatto – a vostra scelta

Secondo piatto – a vostra scelta

Dolce – a vostra scelta

(solo dolci da € 6,00)

€ 32,00

 

TRADIZIONALE

Polenta allo speck e timo alla piastra con salsa al taleggio                                          

Lagrein Dunkel Alto Adige DOC – Lagrein – Cant. Abbazia Muri Greis 

Filetto di maiale al miele e lardo di Patanegra con insalata di cavolo cappuccio, susine,olio alle erbe e semi di lino

Nero d’Avola Sicilia IGT “Syclis” BIO – Nero d’Avola – Armosa 

Dolce alla carta (solo dolci da € 6,00)

Senza abbinamento vini

€ 30,00

Con abbinamento vini

€ 36,00

ANTIPASTI

 

VEGETARIANI

Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa

  € 7.00

Vegan (glutine, soia, sesamo)

Insalata di cavolo cappuccio, radicchio, susine, olio alle erbe e semi di lino

  € 7.00

Vegan

Muffin vegan integrali di bietole su crema di carote

€ 8.00

Vegan (glutine, soia, sedano)

Bruschetta di pomodorini, tofu e capperi  

€ 8.00

Vegan (glutine, soia)

Carpaccio di seitan al tonno felice 

€ 8.00

 Vegan (glutine, soia)

Antipasto misto

€ 16.00

 Vegan (glutine, soia, sesamo, sedano)

 

TRADIZIONALI

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra con pane nero e miele d'acacia)

€ 9.00

(glutine)

Polenta allo speck e timo alla piastra con salsa al taleggio

 € 7,00

(latte)

Carpaccio di controfiletto di Black Angus affumicato con mele royal e olio alle erbe su insalatina di stagione

€ 13.00

 

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI 

Il tagliere d'Alpeggio

Bitto storico casera Bomino con salsa senapata alle mele, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della Val d’Ossola con miele d’acacia,

Piave invecchiato con confettura di fichi

  € 15.00

(latte, senape, noci)

Il tagliere Italiano

Salame, Coppa, Pancetta, Pecorino Romano, Formaggella di Gromo, Taleggio con Salsa ai fichi senapata

€ 12.00

(latte, senape)

Il Tagliere Speciale

Castelmagno con miele d’acacia e noci,

puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con composta di more,

pecorino di fossa con fichi secchi

€ 15.00

(latte, noci)

Il Tagliere Bresaola

Bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano reggiano  

  € 10.00

(latte)

Il Tagliere Volta

Salame di cinghiale, Crostino con petto d’oca affumicato con riccioli di burro, carne salada con rucola e olio alle erbe, Ricotta salata, Bagoss di Bagolino di Malga con miele di castagno

 

€ 16.00

(latte)

Il tagliere Valtellina

Bresaola punta d’anca, Fiocco di Crudo della Valtellina, Bitto Storico, Casera, Scimudin con salsa di mele cotogne

  € 15.00

(latte)

Il Taglierone

Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,

parmigiano, scimudin e crostini al ragu’ di cinghiale

  € 15.00

(glutine, latte, sedano)

PRIMI PIATTI

 

VEGETARIANI

Orecchiette con cime di rapa e gocce di crema di bufala   

 € 11.00

 (glutine,sedano, latte)

Farrotto alla zucca 

€ 10.00

Vegan (glutine, soia, sedano)

Paccheri in crema di tofu, scarola, olive taggiasche e capperi 

€ 12.00

Vegan (glutine, sedano, soia)

 

TRADIZIONALI

Tonnarelli cacio e pepe

€ 10.00

(glutine, latte, sedano)

Risotto pere e taleggio

€ 12.00

(sedano, latte)

Gnocchi di patate e barbabietole, fatti in casa, su crema di taleggio e nocciole

€ 12.00

(glutine, latte, frutta a guscio, sedano)

SECONDI PIATTI

 

VEGETARIANI

Tagliata di seitan con patate americane viola e arancioni al burro di nocciole o al burro di soia al timo

€ 15.00

Vegan (glutine, soia, frutta a guscio)

Tempeh in salsa all’uva con insalata di cavolo cappuccio, susine, olio alle erbe e semi di lino 

€ 14.00

Vegan (soia, sedano)

La cotoletta si fa spiedino: cotoletta di sedano rapa croccante al mais, su crema di zucca e chips di cavolo nero

 € 13.00

Vegan (sedano)

 

TRADIZIONALI

Filetto di maiale al miele e lardo di Patanegra con insalata di cavolo cappuccio, susine, olio alle erbe e semi di lino

€ 17.00

Filetto di Angus alla griglia con patate americane viola e arancioni al burro alle nocciole  

€ 22.00

(latte, frutta a guscio)

Tagliata di manzo con radicchio e zola   

€ 18.00

(latte)

DOLCI DELLA CASA

New York cheese cake con salsa al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(glutine, uova, noci, latte)

Semifreddo al basilico- cannella viola con salsa al mango siciliano BIO e peperoncino  

€ 7.00

Con calice di Passito di Pantelleria DOP “Ben Ryè” 0,75 cl – Moscato d’Alessandria – Donna Fugata

€ 11.00

(uova, latte)

Semifreddo alla crema con salsa di lamponi o cioccolato

€ 6.00

(uova, latte)

Charlotte Samsara 

€ 6.00

Con calice di Moscato del Molise DOC “Apiane” 0,50cl – Moscato – Di Majo Norante

€ 10.00

(glutine, latte, uova)

Torta alla zucca vegan con crema di riso alle nocciole   

€ 6.00

Vegan (frutta a guscio, soia)

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone e scaglie di cioccolato

€ 6.00

(glutine, latte)

Salame di cioccolato 

€ 6.00

(glutine, latte, frutta a guscio, uova)

Torta di carote vegan con ananas, uvette e copertura di burro vegan al lime   

€ 6.00

Vegan (glutine, soia)

Torta pere e cioccolato vegan

€ 6.00

Vegan (glutine)

Matrimonio vegano di Vittorio e Simone 

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