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VEGETARIANO

(coperto incluso)

Antipasto – tris di entrate

Primo piatto – a vostra scelta

Secondo piatto – a vostra scelta

Dolce – a vostra scelta

(solo dolci da € 6,00)

€ 32,00

 

TRADIZIONALE

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra con pane nero e miele d'acacia)

Prosecco Valdobbiadene Sup. DOCG “Prior” Millesimato Brut – Rivera – Bortolomiol            

Straccetti di noce di manzo marinati ai limoni verdi e pepe rosa con Kang Kong aglio, olio e peperoncino o con insalatina estiva

Barbera d’Alba DOC Bussia – Barbera – Bussia Soprana 

Dolce alla carta (solo dolci da € 6,00)

Senza abbinamento vini

€ 30,00

Con abbinamento vini

€ 36,00

ANTIPASTI

 

VEGETARIANI

Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa

  € 7.00

Vegan (glutine, soia, sesamo)

Insalata di pesche con melanzane, menta e semi di lino

  € 8.00

Vegan (glutine, soia, sesamo)

Sfoglia con zucchine marinate all’aceto di mele e menta, con ricotta di soia all’erba cedrina fatta in casa

€ 9.00

Vegan (glutine, soia)

Anguria, feta, miele e noci

€ 7.00

 (noci, latte)

Pomodori ripieni con mousse di tofu al basilico e semi di lino dorati

€ 8.00

Vegan (soia)

Antipasto misto

€ 16.00

 (glutine, soia, sesamo, latte, noci)

 

TRADIZIONALI

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra con pane nero e miele d'acacia)

€ 9.00

(glutine)

Polpo* scottato all’origano su crema di patate e pomodorini al forno

 € 11,00

(pesce, solfiti)

Carpaccio di controfiletto di Black Angus affumicato con fichi freschi dell’orto e gocce di balsamico

€ 13.00

Fiori di zucca croccanti ripieni di bufala e acciughemico

€ 9.00

(pesce, latte, glutine)

 

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI 

Il tagliere d'Alpeggio

Bitto storico casera Bomino con salsa senapata alle mele, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della Val d’Ossola con miele d’acacia,

Piave invecchiato con confettura di fichi

  € 15.00

(latte, senape, noci)

Il tagliere Italiano

Salame, Coppa, Pancetta, Pecorino Romano, Formaggella di Gromo, Taleggio con Salsa ai fichi senapata

€ 12.00

(latte, senape)

Il Tagliere Speciale

Castelmagno con miele d’acacia e noci,

puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con composta di more,

pecorino di fossa con fichi secchi

€ 15.00

(latte, noci)

Il Tagliere Bresaola

Bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano reggiano  

  € 10.00

(latte)

Il Tagliere Volta

Salame di cinghiale, Crostino con petto d’oca affumicato con riccioli di burro, carne salada con rucola e olio alle erbe, Ricotta salata, Bagoss di Bagolino di Malga con miele di castagno

 

€ 16.00

(latte)

Il tagliere Valtellina

Bresaola punta d’anca, Fiocco di Crudo della Valtellina, Bitto Storico, Casera, Scimudin con salsa di mele cotogne

  € 15.00

(latte)

Il Taglierone

Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,

parmigiano, scimudin e crostini al ragu’ di cinghiale

  € 15.00

(glutine, latte, sedano)

PRIMI PIATTI

 

VEGETARIANI

Risotto ai mirtilli e Scimudi

 € 12.00

 (sedano, latte)

Cous cous integrale con verdurine estive, melone e mandorle

€ 10.00

Vegan (glutine, noci, sedano)

Lasagna fredda di pane Carasau, pomodori, mozzarella di bufala e crema al basilico    

€ 10.00

 (glutine, latte)

 

TRADIZIONALI

Mezzemaniche al sugo di pomodorini, pesce spada, melanzane e basilico

€ 12.00

(glutine, pesce, solfiti, sedano)

Trofie al pesto trapanese con ricotta e mandorle

€ 10.00

(glutine, latte, noci)

“La Panzanella Va Al Mare” pane, pomodori, cetrioli, cipolle rosse, polpo, gamberoni e calamari

€ 13.00

(glutine, pesce, solfiti, sedano, crostacei)

SECONDI PIATTI

 

VEGETARIANI

Tacos di grano ripieni di tofu marinato al shoyu e peperoncino con lattuga estiva, pomodori, carote, mayo vegan alla menta e germogli

€ 13.00

Vegan (glutine, soia)

Carpaccio di seitan al “Tonno Felice” con patate saltate alle erbe o con Kang Kong aglio, olio e peperoncino

€ 15.00

Vegan (glutine, soia, sedano)

Grigliatina vegan: salsicce fatte in casa, seitan alla piastra, tofu al basilico e spiedino di tempeh con mayo vegan alla menta e insalata estiva

 € 16.00

Vegan (glutine, soia)

 

TRADIZIONALI

Straccetti di noce di manzo marinati ai limoni verdi e pepe rosa con Kang Kong aglio, olio e peperoncino o con insalatina estiva

€ 17.00

(latte, sedano)

Filetto di Angus alla griglia con Kang Kong aglio, olio e peperoncino o patate saltate alle erbe

€ 22.00

(sedano)

Filetto di Branzino al cartoccio con verdure, pomodorini, patate e olio alle erbeperoncino

€ 17.00

DOLCI DELLA CASA

New York cheese cake con salsa al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(glutine, uova, noci, latte)

Sacher vegan a modo mio

€ 6.00

Vegan (glutine, noci)

Gelati BIO della gelateria “COOL” di Monza – Gelati vegani all’acqua e tradizionali

€ 5.00

Semifreddo alla crema con salsa di lamponi o cioccolato

€ 6.00

(uova, latte)

Millefoglie con crema chantilly, frutti rossi e scaglie di cioccolato € 8.00 

con calice di Schacchetrà DOC – Cinque Terre – Polenza € 11.00

(glutine, latte, noci)

Torta alla banana vegan con mirtilli e copertura di panna di riso

€ 6.00

Vegan

Marquise al cioccolato con lamponi, pesche e mandorle tostate € 8,00

con calice di Merlino Dolomiti IGT – Poyer e Sandri € 11,00

(glutine, noci)

Parfait al Ben Ryé con fichi al naturale € 8,00

con calice di Ben Ryè Passito di Pantelleria DOP – Donna Fugata € 13,00

(glutine, latte, solfiti, uova)

Matrimonio vegano di Vittorio e Simone 

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