Matrimonio vegano di Vittorio e Simone 

  • White TripAdvisor Icon
  • White TripAdvisor Icon
  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White Pinterest Icon
  • White Twitter Icon

Menù delle feste

Antipasti

Vegetarian

Carpaccio di zucca marinata e julienne di cavolfiori e pecorino    

€ 8,00

Sformatini di quinoa e zucca al timo con semi misti e salsa delicata allo scalogno 

€ 9,00

Hummus di ceci con cracker ai semi misti fatti in casa

€ 7,00

Strudel di farro con topinambur, cavolo e noci   

€ 7,00

Cavolo rosso brasato con mele al vino e semi di canapa    

€ 8,00

Antipasto misto

€ 17,00

Tradizionali

Carpaccio di carne salada con rucola e olio alle erbe aromatiche

€ 13,00

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra con pane nero e miele d'acacia)

€ 10,00

Sfilacci di bresaola con rucola e scaglie di parmigiano

€ 10,00

Baccalà con chips di polenta

€ 9,00

Carpaccio di spada affumicato con rucola e melograno

€ 9,00

Spiedini di prugne secche, mandorle e pancetta

€ 9,00

Primi Piatti

Vegetariani

Gnocchetti di patate viola in crema delicata di zucca e granella di pistacchi   

€ 9,00

Crespella di farina di castagne ripiena di cavolo nero e besciamella di riso

€ 11,00

Risotto alla barbabietola con topinambur croccanti 

€ 12,00

Tradizionali

Crespella di farina di castagne ripiena di salsiccia e timo con fonduta di branzi  

€ 13,00

Lasagna con radicchio, taleggio e noci 

€ 13,00

Spaghetti in crema di broccoli con seppie e acciughe  

€ 14,00

Secondi Piatti

Vegetariani

Spezzatino di seitan d’inverno con polenta gialla morbida    

€ 15,00

Tempeh in salsa di ribes su purè di sedano rapa e topinambur croccante

€ 14,00

Tofu marinato zenzero e shoyu con cavoletti di Bruxelles,

        cipolline borettane e crema al balsamico

€ 13,00

Tradizionali

Filetto di salmone gratinato alle erbe con maionese alla barbabietola e insalatina d’inverno 

€ 18,00

Filetto di Angus alla Voronoff con cipolle borettane e cavoletti di Bruxelles                                        

€ 23,00

Tagliata di petto d’anatra in salsa all’arancia con purè di sedano rapa e ribes rosso                            

€ 20,00

 

Contorni

Purè di patate e sedano rapa

€ 4,00

Cavoletti di Bruxelles e cipolle borettane      

€ 4,00

Polenta gialla morbida

€ 3,00

Insalatina d’invero

€ 3,00

Formaggi

Il tagliere d'alpeggio

bagoss di Bagolino di Malga con miele di castagno, Piave invecchiato con salsa di fichi, testun alle vinacce di Barolo con mostarda d'uva, bitto storico con salsa di pere senapate

€ 16,00

Il Tagliere Speciale

castelmagno con miele d’acacia e noci, puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con mostarda d’uva, pecorino di fossa con fichi secchi

€ 16,00

Salumi

Il tagliere Volta

Prosciutto di cervo, bresaola punta d’anca, salame di cinghiale, salame d’oca

€ 12,00

Il tagliere Valtellina e Valchiavenna

Fiocco al pepe, magatello di bresaola, slinzega,

bresaola punta d’anca, bitto storico, casera, latteria e scimudin con salsa senapata alle mele

€ 17,00

Il Taglierone

Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,

parmigiano, scimudin e crostini al ragu’ di cinghiale

€ 16,00

Dolci della casa

2019

Dal 24/12 al 6/01