Menù Samsara e Volta Rossa
Vegetariano,Vegano e Tradizionale
Antipasti
Vegetariani
Sorgo spadellato con cavolfiori, melagrana ed erbe aromatiche
€ 8,00
Carpaccio di broccoli con tofu affumicato e citronette
€ 7,00
Hummus di ceci con cracker ai semi misti fatti in casa
€ 7,00
Verze marinate all’aceto di mele con sfilacci di tempeh croccante
€ 7,00
Insalata di sedano rapa con mele rosse, yofu e noci
€ 7,00
Antipasto misto
€ 16,00
Tradizionali
Carpaccio di carne salada con rucola e scaglie di tartufo nero in olio e.v.o.
€ 12,00
Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra con pane nero e miele d'acacia)
€ 9,00
Crostone con petto d’oca affumicato
€ 7,00
Crostino di polenta con gorgonzola e fichi secchi
€ 6,00
Puntarelle con pomodorini secchi, acciughe e scaglie di grana
€ 7,00
Involtini di pancetta al forno con prugne secche e mandorle
€ 7,00
Primi Piatti
Vegetariani
Risotto alla milanese al profumo d’arancia
€ 11,00
Vellutata di cavolfiori con chips di cavolo nero e crackers ai semi misti fatti in casa
€ 9,00
Gnocchi al pesto di cavolo nero e mandorle tostate
€ 10,00
Bulghur saltato con patate americane orange, fichi secchi, ceci croccanti alla paprika e crema di yofu all’origano
€ 10,00
Tradizionali
Pizzoccheri valtellinesi
€ 12,00
Casoncelli alla bergamasca
€ 10,00
Tagliatelle con salsiccia, timo e cipolle caramellate
€ 11,00
Secondi Piatti
Vegetariani
Fagottini di pasta sfoglia ripieni di tofu, olive e senape su cavolo fiolaro stufato al sugo di pomodoro
€ 14,00
Spiedini croccanti di sedano rapa su crema di zucca violina e chips di cavolo nero
€ 13,00
Tagliata di seitan con purè di patate americane orange e salsa delicata allo scalogno
€ 15,00
Tradizionali
Stinco alla birra doppio malto con piccole patate al forno
€ 17,00
Filetto di Angus (200gr) alle erbe con radicchio e crema di zucca
€ 22,00
Risotto alla milanese con l’ossobuco
€ 19,00
Costata di manzo marchigiana da allevamento biologico (500gr) alle erbe con purè di patate orange
€ 25,00
Contorni
Insalatona: verde, noci, pere, scaglie di pecorino
€ 7,00
Cavolo fiolaro stufato
€ 4,00
Patate americane con burro alle nocciole
€ 4,00
Insalatina mista
€ 3,00
Purè di patate orange
€ 4,00
Formaggi
Il tagliere d'alpeggio
Bitto storico casera Bomino con salsa senapata alle mele, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della Val d’Ossola con miele d’acacia, Piave invecchiato con confettura di fichi
€ 15,00
Il Tagliere Italiano
Caciotta, fontina Aosta, taleggio, provolone, parmigiano reggiano 36 mesi, gorgonzola piccante con miele di Castagno e composta di arance amare
€ 14,00
Il Tagliere Speciale
Castelmagno con miele d’acacia e noci, puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con mostarda d’uva, pecorino di fossa con fichi secchi
€ 15,00
Salumi
Il tagliere Volta
Prosciutto di cervo, bresaola punta d’anca, salame di cinghiale, salame d’oca
€ 12,00
Il Tagliere bresaola
Bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi
€ 10,00
Il tagliere Valtellina e Valchiavenna
Fiocco al pepe, magatello di bresaola, slinzega,
bresaola punta d’anca, bitto storico, casera, latteria e scimudin con salsa senapata alle mele
€ 15,00
Il Tagliere Tradizionale
Salame, coppa, crudo, pancetta
€ 10,00
Il Taglierone
Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,
parmigiano, scimudin e crostini al ragu’ di cinghiale
€ 15,00
Bruschette e Crostoni
Tradizionale
Bruschetta classica: Pomodoro, aglio, origano, olio e.v.o.
€ 3,50
Bruschetta al paté’ rouge: Pomodorini secchi, capperi, basilico, peperoncino
€ 3,50
Bruschetta rucola: Scimudin, rucola, peperoncino e olio
€ 4,00
Bruschetta al ragù di cinghiale
€ 4,00
Piatto misto di bruschette
€ 10,00
Crostone al lardo: Lardo d’Arnad, olive taggiasche e pane tostato
€ 6,00
Crostone rustico: Taleggio e prosciutto crudo
€ 6,00
Tris di tigelle con lardo, salame e coppa
€ 6,00
Dolci della casa
Strudel di mele vegan
€ 6,00
Charlotte Samsara con ricotta e amaretti
€ 6,00
Torta pere e cioccolato vegan morbida
€ 6,00
Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone e scaglie di cioccolato
€ 6,00
Tortino al cioccolato con cuore morbido e crema al rosmarino
€ 6,00
Torta allo yannoh vegan con crema alla vaniglia
€ 6,00
Semifreddo al cioccolato bianco e pistacchio
€ 6,00
Semifreddo alla crema con salsa di lamponi o cioccolato
€ 6,00
New York cheese cake con salsa di lamponi o cioccolato
€ 6,00
Barolo chinato del Dott. Cappellano accompagnato da:
tartufino al cioccolato fondente di Viviani BIO, tartufino al cioccolato Viviani BIO e rum,
tartufino al cioccolato al latte Viviani BIO
€ 11,00
Cantucci Toscani con Vin Santo BIO/Fattoria Castellina
€ 7,00
Moscato Passito "Apianae" di Di Maio e Norante accompagnato da:
Amaretto di Sassello, cantucci, baci di dama
€ 7,00
Menu fissi
Antipasto – tris di entrate
Primo piatto – a vostra scelta
Secondo piatto – a vostra scelta
Dolce – a vostra scelta (solo dolci da € 6.00)
€ 32.00
Puntarelle con pomodorini secchi, acciughe e scaglie di grana
Lagrein Kretzer (Rosè) – Lagrein - Muri Gries
Stinco alla birra doppio malto con piccole patate al forno
Chianti BIO Montalbano – Sangiovese – Fattoria Castellina
Dolce alla carta (solo dolci da € 6.00)
€ 35.00
Senza abbinamento vini
€ 30.00
