Menù Samsara e Volta Rossa
Vegetariano,Vegano e Tradizionale
Antipasti
Vegetariani
Miglio con zucchine, menta e mandorle
€ 7,00
Insalatina con fragole, asparagi bianchi, lattuga, carote novelle e crema al balsamico
€ 7,00
Hummus di ceci con cracker ai semi misti fatti in casa
€ 7,00
Farro con verdure, albicocche, mizuna e olio al timo
€ 7,00
Antipasto misto
€ 16,00
Tradizionali
Polpettine di baccalà e patate con insalatina di stagione
€ 8,00
Il tagliere d'Alpeggio
Bitto storico casera Bomino con salsa senapata alle mele, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della Val d’Ossola con miele d’acacia, Piave invecchiato con confettura di fichi
€ 15,00
Il Tagliere Italiano
Caciotta, fontina Aosta, taleggio, provolone, parmigiano reggiano 36 mesi, gorgonzola piccante con miele di Castagno e composta di arance amare
€ 14,00
Il Tagliere Speciale
Castelmagno con miele d’acacia e noci, puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con mostarda d’uva, pecorino di fossa con fichi secchi
€ 15,00
Il Tagliere Bresaola
Bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi
€ 10,00
Il tagliere Volta
Prosciutto di cervo, bresaola punta d’anca, salame di cinghiale, salame d’oca
€ 12,00
Il tagliere Valtellina e Valchiavenna
Fiocco al pepe, magatello di bresaola, slinzega,
bresaola punta d’anca, bitto storico, casera, latteria e scimudin con salsa senapata alle mele
€ 15,00
Il Tagliere Tradizionale
Salame, coppa, crudo, pancetta
€ 10,00
Il Taglierone
Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,
parmigiano, scimudin e crostini al ragu’ di cinghiale
€ 15,00
Primi Piatti
Vegetariani
Calamarata di grano antico Timilla in crema di tofu allo zafferano con pomodorini picadilly
e olive taggiasche
€ 12,00
Risotto con ortiche, caprino e pepe rosa
€ 10,00
Tradizionali
Tagliatelle con fave, pancetta e pecorino
€ 9,00
Paccheri con calamari, zucchine e pomodorini
€ 10,00
Secondi Piatti
Vegetariani
Tagliata di seitan con patate novelle saltate alle erbe e mayo vegan alla menta
con pomodorini picadilly e olive taggiasche
€ 14,00
Pancake di piselli e ricotta di soya con insalatina di mizuna, senape e tatzoi
€ 12,00
Tradizionali
Tagliata d’anatra alle erbe con insalata di cavolo cappuccio bianco, mizuna, senape, tatzoi e crema al balsamico
€ 17,00
Filetto di Angus alla Voronoff con patate novelle saltate alle erbe
€ 22,00
Dolci della casa
Sacher vegan a modo mio
€ 6,00
Crostata vegan di fragole con crema alla vaniglia e timo
€ 6,00
Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone e scaglie di cioccolato
€ 6,00
Semifreddo alla crema con salsa di lamponi o cioccolato
€ 6,00
New York cheese cake con salsa di lamponi o cioccolato
€ 6,00
ALLERGENI
VEGAN
