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ANTIPASTI

 

VEGETARIANI

Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa

  € 8.00

Vegan (glutine, soia, sesamo)

Insalata di radicchi, cavolo Kale, mele rosse e vinaigrette

  € 7.50

Vegan (senape)

Carpaccio di seitan con daikon e barbabietole marinate all’aceto di mele

€ 8.50

Vegan (gluitine)

Vellutata di cavolfiore al curry 

€ 7.50

Vegan (glutine, sedano)

Mix di cereali con broccoli, uvetta e limone

€ 8.00

Vegan (glutine, soia, sedano)

Antipasto misto

€ 18.00

(glutine, soia, sesamo. sedano)

 

TRADIZIONALI

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra con pane nero e miele d'acacia)

€ 10.00

(glutine)

Carpaccio di Black Angus affumicato con misticanza

€ 13.00

Carpaccio di carne Salada Trentina con rucola e olio alle erbe

€ 13.00

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI 

Il tagliere d'Alpeggio

Bitto storico casera Bomino con salsa senapata alle mele, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della Val d’Ossola con miele d’acacia,

Piave invecchiato con confettura di fichi

  € 16.00

(latte, senape, frutta a guscio)

Il tagliere Italiano

Salame, Coppa, Pancetta, Pecorino Romano, Formaggella di Gromo, Taleggio con Salsa ai fichi senapata

€ 12.00

(latte, senape)

Il Tagliere Speciale

Castelmagno con miele d’acacia e noci,

puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con composta di more,

pecorino di fossa con fichi secchi

€ 15.00

(latte, noci)

Il Tagliere Bresaola

Bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano reggiano  

  € 10.00

(latte)

Il Tagliere Volta

Salame di cinghiale, Crostino con petto d’oca affumicato con riccioli di burro, carne salada con rucola e olio alle erbe, Ricotta salata, Bagoss di Bagolino di Malga con miele di castagno

€ 16.00

(latte, glutine)

Il tagliere d'Autunno

Brie di capra “Erbe Dei Berici”, caciotta di latte crudo di capra al pistacchio di Bronte DOP,

caciotta di capra affinata al timo, bruschetta con crema di zucca e rosmarino

  € 15.00

(latte)

Il Taglierone

Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,

parmigiano, scimudin e crostini al ragu’ di cinghiale

  € 15.00

(glutine, latte, sedano)

PRIMI PIATTI

 

VEGETARIANI

Gnocchi di zucca fatti in casa alle cime di rapa

 € 13.00

Vegan (glutine, sedano)

Penne di semola di grano duro integrale Girolomoni in crema di broccoli,

              peperoncino, limone e scaglie di mandorle

€ 12.00

Vegan (sedano, glutine, noci)

Fusilloni di grano di Gragnano IGP Saragolla al ragù di seitan 

€ 13.00

Vegan (sedano, glutine)

 

TRADIZIONALI

Tagliatelle di castagne fatte in casa con crema di zucca e salsiccia    

€ 14.00

(sedano, latte, glutine, uova)

Risotto alle mele Strak con camomilla e noci

€ 15.00

(sedano, latte, frutta a guscio)

SECONDI PIATTI

 

VEGETARIANI

Bocconcini di tempeh al sugo speziato con polenta morbida

€ 16.00

Vegan (soia, sedano)

Fagottini di pasta sfoglia ripieni di tofu, olive taggiasche, capperi

       su insalata di radicchio, cavolo Kale, mele Stark e vinaigrette

€ 16.00

Vegan (sedano, glutine, soia, senape)

Tagliata di seitan alla piastra con batate Orange alla griglia

       e burro vegan alle nocciole  

        € 17.00

Vegan (sedano, soia, glutine, sesamo, senape)

 

TRADIZIONALI

Picana alla griglia con insalata di radicchio, cavolo Kale, mele Stark e Vinaigrette

€ 19.00

(senape)

Spezzatino di manzo alle castagne e vino rosso su polenta gialla morbida

€ 17.00

Filetto di Angus Argentino alla griglia con batate Orange alla griglia

        e burro vegan alle nocciole 

€ 26.00

(soia, frutta a guscio)

DOLCI DELLA CASA

New York Cheese Cake con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(glutine, uova, frutta a guscio, latte)

Salame di cioccolato vegan

€ 6.00

Vegan (noci, glutine)

Tenerina al cioccolato con copertura al mascarpone e scaglie di cioccolato

€ 6.00

(latte, uova)

Tiramisù classico

€ 6.00

(glutine, latte, uova, frutta a guscio)

Crostata vegan con crema pasticcera al limone e mele

€ 6.00

Vegan  (glutine, soia)

Parfait al pistacchio e ganache al cioccolato con lingue di gatto

€ 8.00

(latte, frutta a guscio, uova)

Torta vegan di clementine e carote con panna montata di riso speziata 

€ 6.00

Vegan (soia, glutine)