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ANTIPASTI

 

VEGETARIANI

Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa

  € 7.50

Vegan (glutine, soia, sesamo)

Carpaccio di mopur con julienne di carote, zucchine e citronette

  € 8.50

Vegan (soia)

Misticanza con cubetti di tofu marinati al timo, limone, perle di melone gocce di crema di aceto di mele

€ 8.00

Vegan (glutine, soia, semi)

Quiche vegan con verdure mediterranee

€ 8.00

Vegan (glutine)

Bruschetta con catalogna saltata con uvetta e balsamico

€ 7.00

 Vegan (glutine, sedano)

Antipasto misto

€ 16.00

 Vegan (glutine, soia, sesamo)

 

TRADIZIONALI

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra con pane nero e miele d'acacia)

€ 9.00

(glutine)

Carpaccio di Black Angus affumicato con misticanza

€ 13.00

Carpaccio di carne salada trentina con rucola e olio alle erbe aromatiche 

€ 12.00

 

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI 

Il tagliere d'Alpeggio

Bitto storico casera Bomino con salsa senapata alle mele, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della Val d’Ossola con miele d’acacia,

Piave invecchiato con confettura di fichi

  € 15.00

(latte, senape, frutta a guscio)

Il tagliere Italiano

Salame, Coppa, Pancetta, Pecorino Romano, Formaggella di Gromo, Taleggio con Salsa ai fichi senapata

€ 12.00

(latte, senape)

Il Tagliere Speciale

Castelmagno con miele d’acacia e noci,

puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con composta di more,

pecorino di fossa con fichi secchi

€ 15.00

(latte, noci)

Il Tagliere Bresaola

Bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano reggiano  

  € 10.00

(latte)

Il Tagliere Volta

Salame di cinghiale, Crostino con petto d’oca affumicato con riccioli di burro, carne salada con rucola e olio alle erbe, Ricotta salata, Bagoss di Bagolino di Malga con miele di castagno

€ 16.00

(latte, glutine)

Il tagliere Valtellina

Bresaola punta d’anca, Carne Salada, Bitto Storico, Casera, Scimudin con salsa di mele cotogne

  € 15.00

(latte)

Il Taglierone

Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,

parmigiano, scimudin e crostini al ragu’ di cinghiale

  € 15.00

(glutine, latte, sedano)

PRIMI PIATTI

 

VEGETARIANI

Spaghetti alla carbonara vegan con tempeh croccante

 € 12.00

 Vegan (glutine, soia, sedano)

Trofie alla trapanese con pomodori freschi basilico, mandorle pecorino

€ 10.00

(glutine, frutta secca, sedano, latte)

Farro saltato con zucca arrostita, cipolle rosse caramellate e foglie di mizuna

€ 11.00

Vegan (glutine, sedano, senape)

 

TRADIZIONALI

Orecchiette con cime di rapa, salsiccia e gocce di bufala

€ 12.00

(glutine, sedano, latte)

Paccheri all’amatriciana

€ 11.00

(gluitne, latte, sedano)

SECONDI PIATTI

 

VEGETARIANI

Zucchine ripiene di ragù di seitan e verdure al forno con pomodori confit salsa allo yofu alla menta

€ 15.00

Vegan (soia, glutine, sedano)

Tempeh in salsa barbecue con insalata di cavolo, carote e mayo vegan alla senape

€ 15.00

Vegan (soia, senape)

Lupino in salsa al rosmarino con misticanza, carote, zucchine julienne gocce di crema di aceto di mele

€ 15.00

Vegan (sedano, glutine, soia, lupino)

 

TRADIZIONALI

Punta di petto cotta a bassa temperatura con insalata di cavolo cappuccio carote con mayo alla senape

€ 16.00

(sedano, soia, senape)

Filetto di Angus Argentino alla griglia al rosmarino con insalata misticanza e pomodori confit

€ 24.00

Filetto di orata al timo su crema di melanzane e mandorle tostate

€ 17.00

(pesce, sedano, frutta a guscio)

DOLCI DELLA CASA

New York Cheese Cake con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(glutine, uova, frutta a guscio, latte)

Crostata vegan di zucca e i suoi semi

€ 6.00

Vegan (glutine, soia)

con un calice di Moscato del Molise DOC “Apiane” di Majo Norante

€ 10.00

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone 

€ 6.00

( latte, uova, noci, glutine)

con un calice Dolomiti IGT “Merlino” 0,50 cl – Lagrein, brandy 10 anni, Pojer & Sandri

€ 10.00

Pere e ciocccolato morbida vegan

€ 6.00

Vegan(glutine, soia, frutta a guscio)

Torta di prugne con crema alle mandorle

€ 6.00

(glutine, latte, uova, frutta a guscio)

         con un calice di Picolit COF DOC 0,50 cl – Picolit – Rocca Bernarda                               

€ 14.00

Semifreddo alla crema con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(latte, frutta a guscio, uova)

Torta allo yannoh con crema chantilly vegan

€ 6.00

Vegan (glutine, soia, frutta a guscio)