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ANTIPASTI

VEGETARIANI

Carpaccio di seitan al tonno felice 
9 € Vegan (glutine, soia)

Insalata di pesche, melanzane, olio alla menta e semi di sesamo 
8,5 € Vegan (sesamo)

Hummus di ceci con cracker ai semi misti fatti in casa 
8,5 € Vegan (glutine, soia, sesamo)

Coleslaw vegan: insalata di cavolo cappuccio, carote, maionese all’erba cedrina e semi misti 
8,5 € Vegan (soia, sedano, sesamo)

Polpette di fagioli e sorgo su insalata di carote speziate piccanti 
8,5 € Vegan (sesamo, soia)

Antipasto misto 
18 € Vegan (glutine, sedano, soia, sesamo)

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TRADIZIONALI

Tris di carpacci: Carne Salada con olio alle erbe, Black Angus affumicato con insalata, bresaola punta d’anca artigianale della Val Serina con scaglie di Parmigiano stagionato 30 mesi 
16 € (latticini)

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra) con tigelle calde 
12 € (glutine)

L’integrale in Valtellina
Crostone di pane integrale con Scimudin, rucola, olio piccante e fiocco Valtellina

10 € (glutine, latticini)

Roastbeef all’inglese con insalatina di stagione, pomodori confit e gocce di salsa teriyaki 
15 € (soia)​

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TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI 

IL TAGLIERE ALPEGGIO
Formai de Mut (formaggio d’alpeggio dell’alta Val Brembana), bagoss di Bagolino di
malga con miele di castagno, grasso d’Alpe della Val d’Ossola, casera stagionato con
confetture e mieli in abbinamento 

17 € (latticini, noci)

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IL TAGLIERE ITALIANO
Salame, coppa, crudo di Parma 24 mesi, mozzarella di bufala, branzi,

pecorino toscano, taleggio con confetture e mieli in abbinamento

16 € (latticini, noci)

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IL TAGLIERE SPECIALE
Castelmagno, puzzone di Moena, testun alle Vinacce di Barolo, pecorino di Fossa

con confetture e mieli in abbinamento 

17 € (latticini, noci)

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IL TAGLIERE VOLTA
Salame di cinghiale, Carne Salada con misticanza primaverile,

Casera e Scimudin Valtellinesi e grasso d’Alpe della Val d’Ossola con confetture in abbinamento  

18,5 € (latticini, noci)

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IL TAGLIERE DELLE VALLI
Bresaola punta d’anca, Fiocco Valtellina, caprini freschi aromatizzati,
pecorino affinato al fieno e miele 
18 € (latticini, noci)

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IL TAGLIERE ESTATE

Crudo di Parma 24 mesi, Speck trentino, Bouche de Chevre, pecorino toscano

con bruschetta classica pomodorini  
18 € (latticini, noci)

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IL TAGLIERE VEGANO SAMSARA
Affettato vegetale arrosto su misticanza, hummus di ceci con cracker,

bruschetta al paté rouge, tartufini di tofu, olive, noci e mirtillo rosso 
16 € (glutine, soia, noci, sesamo)

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PRIMI PIATTI

VEGETARIANI

Spaghettone alla norma con ricotta salata o provola vegan 
15 € Vegan (glutine, sedano, soia)

Spaghettini di grano saraceno con verdure saltate e salsa tahina 
15 € Vegan (glutine, sesamo)

Lasagna fredda di pane carasau, pomodori Cuori di Bue, mozzarella di bufala 
13 € Vegan (glutine, sesamo, latticini)​​

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TRADIZIONALI​

Risotto ai mirtilli e Scimudin 
16 € (sedano, latticini)

Paccheri con guanciale in crema di pistacchi 
14 € (glutine, sedano, latticini)

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SECONDI PIATTI

VEGETARIANI

Bocconcini di tofu al basilico e limone con insalata di pesche e melanzane 
17 € Vegan (sedano, sesamo, soia)

Tempeh, peperoni e cipolle su insalata di carote speziate e piccanti 
18 € Vegan (soia, sedano)

Scaloppine di seitan in crema al pepe verde con patate al forno 
18 € Vegan (glutine, soia, sedano)

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TRADIZIONALI

Filetto di maiale lardo e miele con insalata di melanzane e pesche 
22 € (sesamo)

Costata di manzo, da circa 500gr con insalata mista di stagione 
26 € 

Filetto di Angus Argentino alla griglia con patate al forno 
26 €

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CONTORNI

Patate al forno con maionese all’erba cedrina 
6 € Vegan (soia)

Insalata mista di stagione 
5 € Vegan

Melanzane, peperoni e cipolle stufate 
6 € Vegan (sedano)

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DOLCI DELLA CASA

 

Semifreddo ai mirtilli 8 €
con calice di Moscato di Scanzo DOCG. Moscato Rosso. Tallarini 18 €
(latticini, uova)

Tiramisù classico 7,5 €
con calice di Passito di Pantelleria DOP “Ben Ryè”. Sicilia. Donna Fugata 16 €
(uova, latticini, glutine, noci)

New York cheesecake con salsa ai frutti di bosco o ganache al cioccolato 8,5 €
con calice di “Essenzia”. Pojer & Sandri 13 €
(uova, latticini, glutine, noci)

Torta vegan morbida con chantilly e crema al mango 8 €
con calice di “Moscato di Volpara” O.P. DOC. Moscato. Bruno Verdi 11 €
Vegan (glutine, soia)

Crostata vegan alle pesche e mousse al cioccolato 7,5 €
con calice di Recioto della Valpolicella DOC. Speri 14 €
Vegan (glutine, soia)

Marquise au chocolat con pesche spadellate e mandorle tostate 8,5 €
con calice di Vin Santo DOC– Malvasia, trebbiano. Colli del Trasimeno 14 €
(latticini, uova, noci)

Panna cotta vegan alle mandorle con salsa ai frutti di bosco 7 €
con calice di “Picolit” COF DOC. Rocca Bernarda 17 €
Vegan (noci, soia)​​

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