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ANTIPASTI

 

VEGETARIANI

Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa

  € 8.00

Vegan (glutine, soia, sesamo)

Insalata di asparagi di Treviglio, lattuga, carote, fragole e crema all'aceto di mele

  € 8.00

Vegan

Quiche di verdure di stagione

€ 7.50

(sedano, gluitine, uova)

Bulgur con zucchine, mandorle e limone

€ 7.50

Vegan (sedano, glutine, frutta a guscio)

Carpaccio di seitan al "Tonno Felice"

€ 8.50

Vegan (glutine, soia, sedano)

Antipasto misto

€ 17.00

(glutine, soia, sesamo. sedano)

 

TRADIZIONALI

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra con pane nero e miele d'acacia)

€ 10.00

(glutine)

Carpaccio di Black Angus affumicato con misticanza

€ 13.00

Carpaccio di carne salada trentina con rucola e olio alle erbe aromatiche 

€ 13.00

 

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI 

Il tagliere d'Alpeggio

Bitto storico casera Bomino con salsa senapata alle mele, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della Val d’Ossola con miele d’acacia,

Piave invecchiato con confettura di fichi

  € 16.00

(latte, senape, frutta a guscio)

Il tagliere Italiano

Salame, Coppa, Pancetta, Pecorino Romano, Formaggella di Gromo, Taleggio con Salsa ai fichi senapata

€ 12.00

(latte, senape)

Il Tagliere Speciale

Castelmagno con miele d’acacia e noci,

puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con composta di more,

pecorino di fossa con fichi secchi

€ 15.00

(latte, noci)

Il Tagliere Bresaola

Bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano reggiano  

  € 10.00

(latte)

Il Tagliere Volta

Salame di cinghiale, Crostino con petto d’oca affumicato con riccioli di burro, carne salada con rucola e olio alle erbe, Ricotta salata, Bagoss di Bagolino di Malga con miele di castagno

€ 16.00

(latte, glutine)

Il tagliere Estivo

Crudo di parma 24 mesi, moxzarlle di bufala e crostino al patè rouge

  € 15.00

(latte)

Il Taglierone

Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,

parmigiano, scimudin e crostini al ragu’ di cinghiale

  € 15.00

(glutine, latte, sedano)

PRIMI PIATTI

 

VEGETARIANI

Risotto all'ortiche e caprino al pepe rosa

 € 13.00

(latte, sedano)

Trofie con pomodorini freschi, basilico e tofu

€ 11.00

Vegan (glutine, sedano, soia)

Gnocchi di patate al limone in crema d'asparagi di Treviglio

€ 12.00

Vegan (glutine, sedano, soia)

 

TRADIZIONALI

Spaghetti di grano duro al ragu di pesce spada

€ 13.00

(glutine, sedano, pesce)

Tonnarelli cacio e pepe

€ 12.00

(latte, sedano, uova, glutine)

SECONDI PIATTI

 

VEGETARIANI

Tagliata di seitna alla piastra con patate novelle e mayo vegan alle carote

€ 16.00

Vegan (soia, glutine)

Farinata di piselli e verdure con insalata di fragole e asparagi

€ 15.00

Vegan (sedano)

Tacos di grano ripieni di tofu marinato nel shoyu, arance e peperoncino, insalate primaverili, pomodorini e mayo vegan

€ 15.00

Vegan (sedano, soia, glutine)

 

TRADIZIONALI

Filetto di maiale in agrodolce con cipollotti, carote e zucchine alla griglia

€ 17.00

(sedano,)

Filetto di baccala al burro di maggiorana su crema di piselli

€ 18.00

(sedano, pesce, latte)

Filetto di Angus Argentino alla griglia con patate novelle alle erbe e mayo vegan alle carote

€ 25.00

(soia)

DOLCI DELLA CASA

New York Cheese Cake con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(glutine, uova, frutta a guscio, latte)

Sbisolona vegan al cioccolato senza glutine

€ 6.00

Vegan (soia, frutta a guscio)

con un calice di Essenzia vendemmia tardita – Pojer e Sandri

€ 10.00

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone 

€ 6.00

( latte, uova, noci, glutine)

con un calice Passito di Pantelleria Ben Ryè – Sicilia – Donna Fugata

€ 12.00

Crostata alla panna cotta e comomilla

€ 6.00

 (glutine, uova, latte)

Tiramisù classico

€ 6.00

(glutine, latte, uova, frutta a guscio)

Crostata vegan crema di limone e fragole

€ 6.00

Vegan  (glutine, soia)

con un calice di “Soleras” Marsala DOC BIO Vegan – Grillo – Rallo

€ 14.00

Semifreddo alla crema con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(latte, frutta a guscio, uova)

Panna cotta vegan allo zafferano con salsa di lamponi

€ 6.00

Vegan (soia)

Giro di tartufini con Barolo Chinato

€ 11.00

(latte, frutta a guscio)