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ANTIPASTI

 

VEGETARIANI

Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa

  € 7.50

Vegan (glutine, soia, sesamo)

Terrina di quinoa e verdure

  € 8.00

Vegan (sedano)

Riso basmati con broccoli, fili di limone e curry

€ 8.00

Vegan (sedano)

Zucca marinata all’aceto di mele, julienne di carciofi e scaglie di pecorino

€ 8.00

Vegan (latte)

Cavolo rosso brasato con mele al vino e semi di canapa

€ 7.00

 Vegan (semi, sedano)

Antipasto misto

€ 16.00

 Vegan (glutine, soia, sesamo. latte. sedano)

 

TRADIZIONALI

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra con pane nero e miele d'acacia)

€ 10.00

(glutine)

Carpaccio di Black Angus affumicato con misticanza

€ 13.00

Carpaccio di carne salada trentina con rucola e olio alle erbe aromatiche 

€ 13.00

Crostone di polenta con baccalà mantecato

€ 10.00

(glutine, latte, pesce)

 

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI 

Il tagliere d'Alpeggio

Bitto storico casera Bomino con salsa senapata alle mele, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della Val d’Ossola con miele d’acacia,

Piave invecchiato con confettura di fichi

  € 16.00

(latte, senape, frutta a guscio)

Il tagliere Italiano

Salame, Coppa, Pancetta, Pecorino Romano, Formaggella di Gromo, Taleggio con Salsa ai fichi senapata

€ 12.00

(latte, senape)

Il Tagliere Speciale

Castelmagno con miele d’acacia e noci,

puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con composta di more,

pecorino di fossa con fichi secchi

€ 15.00

(latte, noci)

Il Tagliere Bresaola

Bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano reggiano  

  € 10.00

(latte)

Il Tagliere Volta

Salame di cinghiale, Crostino con petto d’oca affumicato con riccioli di burro, carne salada con rucola e olio alle erbe, Ricotta salata, Bagoss di Bagolino di Malga con miele di castagno

€ 16.00

(latte, glutine)

Il tagliere Valtellina

Bresaola punta d’anca, Carne Salada, Bitto Storico, Casera, Scimudin con salsa di mele cotogne

  € 15.00

(latte)

Il Taglierone

Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,

parmigiano, scimudin e crostini al ragu’ di cinghiale

  € 15.00

(glutine, latte, sedano)

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PRIMI PIATTI

 

VEGETARIANI

Risotto al sedano rapa e granella di nocciole

 € 11.00

  (frutta a guscio, sedano, latte)

Gnocchetti viola in crema di zucca e granella di pistacchi

€ 12.00

Vegan (glutine, sedano, frutta a guscio)

Spaghetti al ragù di cavolo nero e polvere di arachidi

€ 12.00

Vegan (glutine, sedano, arachidi)

 

TRADIZIONALI

Tagliolini al cacao con ragù di carni bianche

€ 12.00

(glutine, sedano, frutta a guscio, uova)

Pizzoccheri alla valtellinese

€ 12.00

(gluitne, latte, sedano)

Pasta con ceci e gamberoni al pepe rosa

€ 12.00

(glutine, sedano, crostacei, latte)

Ravioli bufala e tartufo con olio alle erbe e rucola

€ 12.00

(glutine, latte, sedano, uova)

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SECONDI PIATTI

 

VEGETARIANI

Scaloppine di seitan al marsala con purè di patate vegan

€ 15.00

Vegan (soia, sedano, glutine)

Salsicce vegan al sugo con polenta

€ 15.00

Vegan (soia, sedano, glutine)

Spezzatino di tempeh e verdure con riso basmati al vapore

€ 16.00

Vegan (sedano, soia)

 

TRADIZIONALI

Brasato al vino rosso con polenta

€ 17.00

(sedano)

Filetto di Angus Argentino alla Voronoff

     con zucca marinata all’aceto di mele e julienne di carciofi

€ 25.00

(latte, senape)

Stinco alla birra doppio malto con purè di patate vegan

€ 18.00

(sedano, soia)

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DOLCI DELLA CASA

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New York Cheese Cake con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(glutine, uova, frutta a guscio, latte)

Strudel di mele vegan e panna montata alla cannella

€ 6.00

Vegan (glutine, soia, frutta a guscio)

con un calice di Essenzia vendemmia tardita – Pojer e Sandri

€ 10.00

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone 

€ 6.00

( latte, uova, noci, glutine)

con un calice Passito di Pantelleria Ben Ryè – Sicilia – Donna Fugata

€ 12.00

Torta ricotta e arance

€ 6.00

(uova, latte)

Tiramisù classico

€ 6.00

(glutine, latte, uova, frutta a guscio)

Torta vegan Yannoh

€ 7.00

Vegan  (glutine, frutta a guscio, soia)

         con un calice di Picolit COF DOC 0,50 cl – Picolit – Rocca Bernarda                               

€ 14.00

Semifreddo alla crema con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(latte, frutta a guscio, uova)

Giro di tartufini con Barolo Chinato

€ 11.00

(latte, frutta a guscio)

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