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ANTIPASTI

 

VEGETARIANI

Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa

  € 8.00

Vegan (glutine, soia, sesamo)

Frittelle di carote e zucchine con salsa tzatziki allo yofu 

  € 8.50

Vegan (glutine,soia)

Bruschetta con crema di melanzane e menta

€ 7.50

Vegan (gluitine, sedano)

Farro con verdure estive e basilico

€ 8.50

Vegan (glutine)

Carpaccio di seitan al "Tonno Felice"

€ 8.50

Vegan (glutine, soia, sedano)

Antipasto misto

€ 17.00

(glutine, soia, sesamo. sedano)

 

TRADIZIONALI

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra con pane nero e miele d'acacia)

€ 10.00

(glutine)

Carpaccio di Black Angus affumicato con misticanza

€ 13.00

Carpaccio di carne Salada Trentina con rucola e olio alle erbe

€ 13.00

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI 

Il tagliere d'Alpeggio

Bitto storico casera Bomino con salsa senapata alle mele, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della Val d’Ossola con miele d’acacia,

Piave invecchiato con confettura di fichi

  € 16.00

(latte, senape, frutta a guscio)

Il tagliere Italiano

Salame, Coppa, Pancetta, Pecorino Romano, Formaggella di Gromo, Taleggio con Salsa ai fichi senapata

€ 12.00

(latte, senape)

Il Tagliere Speciale

Castelmagno con miele d’acacia e noci,

puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con composta di more,

pecorino di fossa con fichi secchi

€ 15.00

(latte, noci)

Il Tagliere Bresaola

Bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano reggiano  

  € 10.00

(latte)

Il Tagliere Volta

Salame di cinghiale, Crostino con petto d’oca affumicato con riccioli di burro, carne salada con rucola e olio alle erbe, Ricotta salata, Bagoss di Bagolino di Malga con miele di castagno

€ 16.00

(latte, glutine)

Il tagliere Estivo

Crudo di parma 24 mesi, moxzarlle di bufala e crostino al patè rouge

  € 15.00

(latte)

Il Taglierone

Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,

parmigiano, scimudin e crostini al ragu’ di cinghiale

  € 15.00

(glutine, latte, sedano)

PRIMI PIATTI

 

VEGETARIANI

Fusilli Senatore Cappelli trafilati al bronzo in crema di tofu con pomodori secchi e polvere di arachidi

 € 12.00

Vegan (glutine, soia, sedano)

Insalata di quinoa con verdure estive, perle di melone e menta

€ 12.00

Vegan (sedano)

Linguine trafilate al bronzo con crema al limone e basilico

€ 12.00

Vegan (glutine, sedano, soia)

 

TRADIZIONALI

Risotto in crema di melanzane con scamorza affumicata, timo e semi di lino dorati

€ 13.00

(sedano, latte)

Tonnarelli cacio e pepe

€ 12.00

(latte, sedano, uova, glutine)

SECONDI PIATTI

 

VEGETARIANI

Tagliata di seitan alla piastra con rucola, pomodorini e mayo vegan carote

€ 16.00

Vegan (soia, glutine, sedano)

Triangolo di sfoglia ripieno di zucchine, tofu, basilico e limone con patate al forno

€ 15.00

Vegan (sedano, glutine, soia)

Grigliatina vegan con seitan, salsicce fatte in casa e tofu marinato allo zenzero con insalata mista con salsa tzatziki         € 18.00

Vegan (sedano, soia, glutine)

 

TRADIZIONALI

Grigliata di carne con rucola, pomodorini e salsa tzatziki   

€ 24.00

(soia)

Filettino di orata in tempura con verdure e mayo alle carote

€ 18.00

(soia pesce)

Filetto di Angus Argentino alla griglia con patate al forno

€ 26.00

DOLCI DELLA CASA

New York Cheese Cake con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(glutine, uova, frutta a guscio, latte)

Marquise au chocolat con mandorle tostate

€ 6.00

(noci, uova. latte)

Parfait al Ben Rye con albiccoche spadellate

€ 6.00

(latte, uova)

Tiramisù ai frutti di bosco e yogurt 

€ 6.00

(glutine, latte, uova)

Crostata vegan pesche e mousse di cioccolato

€ 6.00

Vegan  (glutine, soia, frutta a guscio)

Semifreddo alla crema con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(latte, frutta a guscio, uova)

Panna cotta vegan al caffè

€ 6.00

Vegan (soia)