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ANTIPASTI

 

VEGETARIANI

Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa

  € 7.00

Vegan (glutine, soia, sesamo)

Farinata di ceci e verdure 

  € 7.00

Vegan (glutine, sedano)

Bulgur con mele, mandorle tostate e fili di limone

€ 8.00

Vegan (glutine, frutta a guscio, sedano)

Insalatina di spinacino novello, carpaccio di cedro e pecorino a scaglie

€ 7.00

 (latte)

Bruschetta piccantina con cime di rapa e seitan

€ 7.00

 Vegan (glutine)

Antipasto misto

€ 16.00

 Vegan (glutine, soia, sesamo, sedano,latte)

 

TRADIZIONALI

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra con pane nero e miele d'acacia)

€ 9.00

(glutine)

Carpaccio di controfiletto di Black Angus affumicato con mele royal e olio alle erbe su insalatina di stagione

€ 13.00

 

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI 

Il tagliere d'Alpeggio

Bitto storico casera Bomino con salsa senapata alle mele, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della Val d’Ossola con miele d’acacia,

Piave invecchiato con confettura di fichi

  € 15.00

(latte, senape, frutta a guscio)

Il tagliere Italiano

Salame, Coppa, Pancetta, Pecorino Romano, Formaggella di Gromo, Taleggio con Salsa ai fichi senapata

€ 12.00

(latte, senape)

Il Tagliere Speciale

Castelmagno con miele d’acacia e noci,

puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con composta di more,

pecorino di fossa con fichi secchi

€ 15.00

(latte, noci)

Il Tagliere Bresaola

Bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano reggiano  

  € 10.00

(latte)

Il Tagliere Volta

Salame di cinghiale, Crostino con petto d’oca affumicato con riccioli di burro, carne salada con rucola e olio alle erbe, Ricotta salata, Bagoss di Bagolino di Malga con miele di castagno

€ 16.00

(latte, glutine)

Il tagliere Valtellina

Bresaola punta d’anca, Fiocco di Crudo della Valtellina, Bitto Storico, Casera, Scimudin con salsa di mele cotogne

  € 15.00

(latte)

Il Taglierone

Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,

parmigiano, scimudin e crostini al ragu’ di cinghiale

  € 15.00

(glutine, latte, sedano)

PRIMI PIATTI

 

VEGETARIANI

Gnocchetti viola su crema di zucca e granella di nocciola 

 € 10.00

Vegan (glutine,sedano, frutta a guscio)

Orecchiette al ragù di seitan

€ 11.00

Vegan (glutine, sedano)

Risotto viola alle barbabietole e topinambur croccante

€ 11.00

(latte,sedano)

 

TRADIZIONALI

Paccheri al sugo di polpo*

€ 10.00

(glutine, pesce, solfiti)

Pizzoccheri alla valtellinese

€ 12.00

(sedano, gluitne, latte)

Mezzemaniche all’Amatriciana

€ 9.00

(glutine, latte, sedano)

SECONDI PIATTI

 

VEGETARIANI

Fagottini di tofu con olive taggiasche e capperi, patate saltate al rosmarino e mayo vegan

€ 14.00

Vegan (glutine, soia)

Pancakes di farina di piselli con mousse di ricotta di soia e insalatina mista

€ 15.00

Vegan (soia, sedano)

 

TRADIZIONALI

Spezzatino di cervo con polenta gialla

€ 17.00

(sedano)

Baccalà con burro alla maggiorana su crema di piselli

€ 16.00

(pesce, solfiti, latte)

Filetto di Angus Argentino alla griglia con olio al rosmarino e patate saltate

€ 24.00

DOLCI DELLA CASA

New York Cheese Cake con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(glutine, uova, frutta a guscio, latte)

Torta sacher vegan a modo mio

€ 6.00

Vegan (glutine, noci, soia)

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone e scaglie di cioccolato

€ 6.00

Vegan (glutine, latte, uova, noci)

Tiramisù classico

€ 6.00

(glutine, latte, frutta a guscio, uova)

Torta morbida vegan di cocco e avocado

€ 6.00

Vegan (glutine)

Semifreddo alla crema con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(latte, frutta a guscio, uova)

Matrimonio vegano di Vittorio e Simone 

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