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ANTIPASTI

 

VEGETARIANI

Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa

  € 7.00

Vegan (glutine, soia, sesamo)

Farro con verdure estive, menta e albicocche

  € 8.00

Vegan (glutine)

Carpaccio di seitan al tonno felice

€ 8.50

Vegan (glutine, soia)

Millefoglie con mayo vegan all’erba cedrina e zucchine marinate all’aceto di mele e menta

€ 8.00

Vegan (glutine, soia)

Crostino con brunoise di verdure estive, tofu sfilacciato e semi di sesamo

€ 7.50

 Vegan (glutine, soia, sedano)

Antipasto misto

€ 16.00

 Vegan (glutine, soia, sesamo)

 

TRADIZIONALI

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra con pane nero e miele d'acacia)

€ 9.00

(glutine)

Carpaccio di Black Angus affumicato con insalata e albicocche

€ 13.00

Carpaccio di carne salada trentina con rucola e olio alle erbe aromatiche 

€ 12.00

 

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI 

Il tagliere d'Alpeggio

Bitto storico casera Bomino con salsa senapata alle mele, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della Val d’Ossola con miele d’acacia,

Piave invecchiato con confettura di fichi

  € 15.00

(latte, senape, frutta a guscio)

Il tagliere Italiano

Salame, Coppa, Pancetta, Pecorino Romano, Formaggella di Gromo, Taleggio con Salsa ai fichi senapata

€ 12.00

(latte, senape)

Il Tagliere Speciale

Castelmagno con miele d’acacia e noci,

puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con composta di more,

pecorino di fossa con fichi secchi

€ 15.00

(latte, noci)

Il Tagliere Bresaola

Bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano reggiano  

  € 10.00

(latte)

Il Tagliere Volta

Salame di cinghiale, Crostino con petto d’oca affumicato con riccioli di burro, carne salada con rucola e olio alle erbe, Ricotta salata, Bagoss di Bagolino di Malga con miele di castagno

€ 16.00

(latte, glutine)

Il tagliere Valtellina

Bresaola punta d’anca, Carne Salada, Bitto Storico, Casera, Scimudin con salsa di mele cotogne

  € 15.00

(latte)

Il Taglierone

Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,

parmigiano, scimudin e crostini al ragu’ di cinghiale

  € 15.00

(glutine, latte, sedano)

PRIMI PIATTI

 

VEGETARIANI

Risotto ai lamponi con gocce di gorgonzola 

 € 12.00

 (sedano, latte)

Linguine integrali alla Norma con ricotta salata

€ 11.00

Vegan (glutine, sedano, latte)

Quinoa in insalata con verdure su crema di pomodoro freddo e basilico  

€ 11.00

Vegan (sedano)

 

TRADIZIONALI

Mezze maniche al pesto di zucchine con gamberi e pomodorini

€ 11.00

(glutine, sedano, pesce)

Paccheri al pesto di pistacchio con guanciale e mentuccia 

€ 12.00

(gluitne, latte, sedano)

SECONDI PIATTI

 

VEGETARIANI

Triangoli di tofu croccanti ai semi di sesamo con insalatina dell’orto, cipolle rosse caramellate e gocce di crema al balsamico

€ 15.00

Vegan (soia)

Duchessa di patate e tempeh con verdure al forno estive e mayo vegan alle ciliegie

€ 14.00

Vegan (soia, sedano)

Scaloppine di seitan in salsa alla birra Dinkel al farro e senape con patate saltate alle erbe

€ 14.00

Vegan (soia, glutine, sedano, senape)

 

TRADIZIONALI

Costata di manzo (550gr) con verdure al forno

€ 23.00

(sedano)

Filetto di Angus Argentino alla griglia con olio alle erbe, patate saltate e maionese all’erba cedrina

€ 24.00

Baccala in insalata con patate, olive taggiasche, origano fresco su crema di pomodori freschi

€ 18.00

(pesce)

Picaña alla griglia con sale grosso e insalata dell’orto

€ 17.00

DOLCI DELLA CASA

New York Cheese Cake con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(glutine, uova, frutta a guscio, latte)

Torta di clafoutis alle ciliegie

€ 6.00

(glutine, latte, uova)

con un calice di Moscato del Molise DOC “Apiane” di Majo Norante

€ 10.00

Torta in crema al limone e basilico

€ 6.00

(glutine, latte, uova, noci)

Tiramisù allo yogurt e frutti di bosco

€ 6.00

(glutine, latte, uova)

Torta morbida vegan di albicocche e mandorle

€ 6.00

Vegan (glutine, frutta a guscio)

con un calice di Passito di Pantelleria DOP “Ben Ryè” di Donna Fugata

€ 11.00

Semifreddo alla crema con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(latte, frutta a guscio, uova)

Crostata con crema pasticcera vegan, lamponi freschi e granella di pistacchi

€ 6.00

Vegan (glutine, frutta a guscio, soia)

con un calice di Sciacchetrà “5 Terre” DOC di La Polenza 

€ 12.00

Gelato artigianale “COOL” vari gusti

€ 5.00