MENÙ BANCHETTI AUTUNNO/INVERNO

Menù 42€

Antipasti (4 a scelta):

Selezione di salumi nobili
Selezione di formaggi con composte in abbinamento
Hummus di ceci con crostini integrali ai semi misti
Bocconcini di frittatina vegan con verdure
Tabulè di grano spezzato con mele, frutta secca e fili di limone
Sformatini di zucca e miglio
Farro alla mediterranea
Strudel di verdure vegan
Verze marinate all’aceto di mele con tempeh croccante
Insalatina di tatsoi con noci, tofu e salsa alla senape antica
Quiche salata con verdure
Insalata di cereali
Zucca marinata all’aceto di mele, julienne di carciofi e scaglie di pecorino (quando è di stagione la zucca)
Insalata verde, tofu, mele e mandorle o Insalata verde, brie, noci e pere
Cavolo cappuccio brasato con le mele e semi misti
Finocchi e agrumi allo zenzero
Tortini di broccoli e patate
Arrosticini molisani su un letto di insalatina di stagione e crema al balsamico
Sfilacci di bresaola con rucola e noci
Tazzine di polentina allo zola 

 

Bis di primi (2 a scelta):

Risotto al vino rosso e radicchio
Risotto barbabietole e topinambur croccanti
Risotto zucca e rosmarino
Risotto timo e limone
Risotto al Franciacorta in rosa
Risotto con spinacino fresco, taleggio e guanciale croccante
Risotto con salsiccia e rosmarino
Risotto pere e taleggio
 
Lasagnette al ragù vegan e carciofi
Lasagnette al ragù di verdure
Lasagnette speck e funghi
Lasagnette al pesto di sedano, tofu e noci
Lasagnette patate, rucola e gocce di formaggio di riso alla maggiorana
Lasagnette classiche alla bolognese
 
Pennette al pesto di ricotta, mandorle e pomodorini secchi
Tonnarelli cacio e pepe
Tagliolini con zola e noci
Strozzapreti tomino e speck
Orecchiette integrali con crema di zucca e salsiccia
Orecchiette con crema di broccoli e scaglie di mandorle
Paccheri con crema di tofu, capperi, olive taggiasche e rucola
Orecchiette con cime di rapa e gocce di burrata

 

Dolce (a scelta tra):

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone

Torta di ricotta e arance

Crostata di frutta

Charlotte Samsara (amaretti e ricotta)

Charlotte con le fragole (quando di stagione)

Sacher vegana

Torta allo yannoh vegana con crema alla vaniglia

Torta di carote vegana con uvetta, ananas e crema al burro aromatizzata al limone

Millefoglie con crema chantilly e scaglie di cioccolato (variante con frutti di bosco)

Crostate con marmellata di stagione

Tiramisù classico

Torta pere e cioccolato

Torta con pan di spagna, crema chantilly e scaglie di cioccolato fondente (variante con frutti di bosco)
New York cheesecake con frutti di bosco o cioccolato

​

Per dolce si intende la torta di rappresentanza che viene presentata al momento del dessert e

poi porzionata ai vostri ospiti. È possibile personalizzare la torta con una targhetta semplice.

 

 

Menù 52€

Antipasti (4 a scelta):

Selezione di salumi nobili
Selezione di formaggi con composte in abbinamento
Hummus di ceci con crostini integrali ai semi misti
Bocconcini di frittatina vegan con verdure
Tabulè di grano spezzato con mele, frutta secca e fili di limone
Sformatini di zucca miglio
Farro alla mediterranea
Strudel di verdure vegan
Verze marinate all’aceto di mele con tempeh croccante
Insalatina di tatsoi con noci, tofu e salsa alla senape antica
Quiche salata con verdure
Insalata di cereali
Zucca marinata all’aceto di mele, julienne di carciofi e scaglie di pecorino (quando è di stagione la zucca)
Insalata verde, tofu, mele e mandorle o Insalata verde, brie, noci e pere
Cavolo cappuccio brasato con le mele e semi misti
Finocchi e agrumi allo zenzero
Tortini di broccoli e patate
Arrosticini molisani su un letto di insalatina di stagione e crema al balsamico
Sfilacci di bresaola con rucola e noci
Tazzine di polentina allo zola

​

Bis di primi (2 a scelta):

Risotto al vino rosso e radicchio

Risotto barbabietole e topinambur croccanti

Risotto zucca e rosmarino

Risotto timo e limone

Risotto al Franciacorta in rosa

Risotto con spinacino fresco, taleggio e guanciale croccante

Risotto con salsiccia e rosmarino

Risotto pere e taleggio 

 

Lasagnette al ragù vegan e carciofi

Lasagnette al ragù di verdure

Lasagnette speck e funghi

Lasagnette al pesto di sedano, tofu e noci

Lasagnette patate, rucola e gocce di formaggio di riso alla maggiorana

Lasagnette classiche alla bolognese 

 

Pennette al pesto di ricotta, mandorle e pomodorini secchi

Tonnarelli cacio e pepe

Tagliolini con zola e noci

Strozzapreti tomino e speck

Orecchiette integrali con crema di zucca e salsiccia

Orecchiette con crema di broccoli e scaglie di mandorle

Paccheri con crema di tofu, capperi, olive taggiasche e rucola

Orecchiette con cime di rapa e gocce di burrata

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Secondo con contorno (a scelta tra):

Filettino di maiale in salsa agrodolce con cipollotti, carote e trevisane alla griglia
Filettino di maiale al rosmarino, lardo e miele con patate al forno
Tagliata di controfiletto con rucola e scaglie di pecorino romano
Brasato al vino rosso con polentina di riso in viola
Roastbeef all'inglese con salsa delicata allo zafferano e spinacini ripassati con uvetta e pinoli
Spezzatino di chianina alle castagne con polenta morbida
Scaloppine di seitan al marsala con patate al forno
Tofu marinato allo zenzero e shoyu su spinacino ripassato in padella
Spezzatino di soia all'orientale con prugne secche, mandorle e spezie marocchine con cous cous
Spezzatino di seitan alle castagne su polentina di riso in viola
Tortino di miglio e zucca con cavolo cappuccio brasato al vino rosso e mele

 

Dolce (a scelta tra):

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone

Torta di ricotta e arance

Crostata di frutta

Charlotte Samsara (amaretti e ricotta)

Charlotte con le fragole (quando di stagione)

Sacher vegana

Torta allo yannoh vegana con crema alla vaniglia

Torta di carote vegana con uvetta, ananas e crema al burro aromatizzata al limone

Millefoglie con crema chantilly e scaglie di cioccolato (variante con frutti di bosco)

Crostate con marmellata di stagione

Tiramisù classico

Torta pere e cioccolato

Torta con pan di spagna, crema chantilly e scaglie di cioccolato fondente (variante con frutti di bosco)
New York cheesecake con frutti di bosco o cioccolato

​

Per dolce si intende la torta di rappresentanza che viene presentata al momento del dessert e

poi porzionata ai vostri ospiti. È possibile personalizzare la torta con una targhetta semplice.

   

​

Menù 57€

Comprende antipasti, bis di primi e secondo del menù da 52€ con l'aggiunta del:

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Tris di dolci (a scelta tra):

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone

Torta di ricotta e arance

Crostata di frutta

Charlotte Samsara (amaretti e ricotta)

Charlotte con le fragole (quando di stagione)

Sacher vegana

Torta allo yannoh vegana con crema alla vaniglia

Torta di carote vegana con uvetta, ananas e crema al burro aromatizzata al limone

Millefoglie con crema chantilly e scaglie di cioccolato (variante con frutti di bosco)

Crostate con marmellata di stagione

Tiramisù classico

Torta pere e cioccolato

Torta con pan di spagna, crema chantilly e scaglie di cioccolato fondente (variante con frutti di bosco)
New York cheesecake con frutti di bosco o cioccolato

​

Per dolce si intende la torta di rappresentanza che viene presentata al momento del dessert e

poi porzionata ai vostri ospiti. È possibile personalizzare la torta con una targhetta semplice.

 

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Menù 67€

Comprende antipasti, bis di primi, tris di dolci del menù da 57€ con l'aggiunta di:

 

Due secondi (2 a scelta):

Filettino di maiale in salsa agrodolce con cipollotti, 
carote e trevisane alla griglia
Filettino di maiale al rosmarino, lardo e miele con patate al forno
Tagliata di controfiletto con rucola e scaglie di pecorino romano
Brasato al vino rosso con polentina di riso in viola
Roastbeef all'inglese con salsa delicata allo zafferano e spinacini ripassati con uvetta e pinoli
Spezzatino di chianina alle castagne con polenta morbida
Scaloppine di seitan al marsala con patate al forno
Tofu marinato allo zenzero e shoyu su spinacino ripassato in padella
Spezzatino di soia all'orientale con prugne secche, mandorle e spezie marocchine con cous cous
Spezzatino di seitan alle castagne su polentina di riso in viola
Tortino di miglio e zucca con cavolo cappuccio brasato al vino rosso e mele

I due secondi verranno serviti in due momenti diversi.

 

 

Valido per tutti i menù

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Vini
“Sauvignon” – Carlo di Pradis (bianco)
“Rosso Sebino” – Conti Ducco (rosso)
“Ca’ Roses” - Prosecco di Valdobbiadene Sup. DOCG Millesimato Extra Dry (in accompagnamento al dolce)
Moscato di Volpara DOC – Bruno Verdi (in accompagnamento al dolce)                   
                   
Il menù comprende:
- una bottiglia di vino ogni 4 persone (il calcolo viene fatto comprendendo tutti i vini serviti nell’arco del ricevimento)
- acqua
- caffè e amari

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Note

• I bambini sotto i 5 anni non pagano (anche se prendono una pasta semplice)

• I vini potrebbero variare in base alla disponibilità

È possibile concordare un menù bimbi, composto da pasta semplice (a scelta tra pomodoro, pesto, risotto allo zafferano o al parmigiano), cotoletta con patate al forno, torta e bibita al costo di 24€

È possibile concordare un brindisi di benvenuto (5€ a persona) all’ingresso sotto il porticato che comprende:
- flûte di “Ca’ Roses” Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Millesimato Extra Dry
- acqua
- caraffa di analcolico al Sambuco
- patatine
- olive
- taralli

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Nel caso ci siano defezioni non comunicate entro le 24 ore precedenti dal ricevimento, il ristorante addebiterà il 50% del costo del menù per persona mancante.