MENÙ BANCHETTI AUTUNNO/INVERNO

Menù 48€

Antipasti (4 a scelta):

Selezione di salumi nobili

Selezione di formaggi con composte in abbinamento

Hummus di ceci con crostini integrali ai semi misti

Bocconcini di frittatina vegan con verdure

Sformatini di zucca con salsa delicata

Farro con verdure di stagione

Quiche di verdure di stagione

Verze marinate all’aceto di mele con tempeh croccante

Zucca marinata all’aceto di mele, julienne di carciofi e scaglie di pecorino (quando è di stagione la zucca)

Insalata verde, tofu, mele, citronette e semi misti

Cavolo cappuccio brasato con le mele e semi misti

Finocchi e agrumi allo zenzero

Tortini di broccoli e patate

Arrosticini molisani su un letto di insalatina di stagione e crema al balsamico

Sfilacci di bresaola con rucola e noci

Tazzine di polentina allo zola

Bis di primi (2 a scelta):

la nostra pasta fatta in casa

Risotto al vino rosso e radicchio

Risotto ai funghi

Risotto zucca e rosmarino

Risotto timo e limone

Risotto al Franciacorta in rosa

Risotto con spinacino fresco, taleggio e guanciale croccante

Risotto con salsiccia e rosmarino

Risotto pere e taleggio

Risotto cacio e pepe

Lasagnette radicchio e taleggio

Lasagnette vegan al ragù di cavolo nero

Lasagnette speck e funghi

Lasagnette classiche alla bolognese

caserecce al pesto di ricotta, mandorle e pomodorini secchi

Tonnarelli cacio e pepe

Strozzapreti tomino e speck

Paccheri con crema di zucca e salsiccia

Rigatoni con crema di broccoli e scaglie di mandorle

Paccheri con crema di tofu, capperi, olive taggiasche e rucola

Mezzi rigatoni con cime di rapa e gocce di burrata

Paccheri salsiccia e friarelli

Dolce (a scelta tra):

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone

Crostata di frutta (anche vegana)

Charlotte Samsara (amaretti e ricotta)

Sacher vegana

Millefoglie con crema chantilly e scaglie di cioccolato (anche vegana)

Crostate con marmellata di stagione (anche vegana)

Tiramisù classico

Torta pere e cioccolato vegan

Torta con pan di spagna, crema chantilly e scaglie di cioccolato fondente (anche vegana)

Per dolce si intende la torta di rappresentanza che viene presentata al momento del dessert e

poi porzionata ai vostri ospiti. È possibile personalizzare la torta con una targhetta semplice.

Menù 59€

Antipasti (4 a scelta):

Selezione di salumi nobili

Selezione di formaggi con composte in abbinamento

Hummus di ceci con crostini integrali ai semi misti

Bocconcini di frittatina vegan con verdure

Le nostre focaccie

Sformatini di zucca con salsa delicata o crema al parmiggiano

Farro con verdure di stagione

Affettato di seitan al tonno felice

Crema di carote allo zenzero con i semi misti

Torta salata di scarola, olive e capperi

Assiette di formaggi vegan

Insalata di cereali, radicchio, mele, vinagrette allo yogurt vegetale

Verze marinate all’aceto di mele con tempeh croccante

Quiche salata con verdure

Zucca marinata all’aceto di mele, julienne di carciofi e scaglie di pecorino (quando è di stagione il carciofo)

Insalata verde, brie, noci e pere

Cavolo cappuccio brasato con le mele e semi misti

Finocchi e agrumi allo zenzero

Tortini di broccoli e patate

Arrosticini molisani su un letto di insalatina di stagione e crema al balsamico

Sfilacci di bresaola con rucola e noci

Tazzine di polentina allo zola

Cestini di sfoglia con crema di tofu e funghi

Cestini di sfoglia con mousse di zola e mele e noci

Bis di primi (2 a scelta):

la nostra pasta fatta in casa

Risotto al radicchio taleggio e noci

Risotto zucca e rosmarino e granella di nocciole

Risotto timo e limone

Risotto al formaggio vegan salsa alla rucola, mandorle tostate e profumo d arancia

Risotto gamberi stracciatella e n’anduja

Risotto al Franciacorta in rosa

Risotto con spinacino fresco, cipollotto e guanciale croccante

Risotto con salsiccia e rosmarino

Risotto pere e taleggio

Risotto radicchio e taleggio con ristretto al barbera

Risotto cacio e pepe

Lasagnette zucca e nocciole

Lasagnette al ragù di cavolo nero

Lasagnette speck e funghi

Lasagnette radicchio e zucca e noci

Lasagnette classiche alla bolognese

Casarecce al pesto di ricotta, mandorle e pomodorini secchi

Pacchero al ragu di cinghiale

Tonnarelli cacio e pepe

Pizzoccheri valtellinesi

Strozzapreti tomino e speck

Paccheri con crema di zucca e salsiccia

Mezzi rigatoni con crema di broccoli e scaglie di mandorle

Paccheri con crema di tofu, capperi, olive taggiasche e rucola

Spaghettoni con cime di rapa e gocce di burrata

Spaghettoni con cime e salsiccia

Spaghettoni gamberi, pesto di pistacchi e limone

Secondo con contorno (a scelta tra):

Filettino di maiale in salsa agrodolce con verdure alla griglia

Filettino di maiale al rosmarino, lardo e miele con patate al forno

Arrosto al forno con patate

Nodini di vitello burro al timo con pure di patate

Tagliata di controfiletto olio al rosmarino/funghi/radicchio e zola

Bocconcini di cervo in salmi con polenta

Brasato al vino rosso con polenta morbida

Roastbeef all'inglese con salsa delicata allo zafferano con verdure alla griglia

Spezzatino di vitello alle castagne con polenta morbida

Scaloppine di seitan al pepe verde con patate al forno

Spezzatino di seitan alle castagne con pure di patate

Arrosto di sedano rapa, castagne e salsa ai funghi con pure di patate

Dolce (a scelta tra):

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone

Torta di ricotta e arance

Crostata di frutta (anche vegana)

Charlotte Samsara (amaretti e ricotta)

Sacher vegan

Millefoglie con crema chantilly e scaglie di cioccolato (anche vegana)

Crostate con marmellata di stagione (anche vegana)

Tiramisù classico

Torta pere e cioccolato vegan

Torta con pan di spagna, crema chantilly e scaglie di cioccolato fondente (anche vegana)

New York cheesecake con cioccolato o frutti di bosco

Panna cotta vegan ai frutti di bosco

Mousse al cioccolato al acqua-faba con mandorle tostate

Vegan lemon cheese cake

Per dolce si intende la torta di rappresentanza che viene presentata al momento del dessert e

poi porzionata ai vostri ospiti. È possibile personalizzare la torta con una targhetta semplice.

Valido per tutti i menù

Vini
“Friulano” – Rocca Bernarda(bianco)
“Merlot” – Rocca Bernarda (rosso)
“Ca’ Roses” - Prosecco di Valdobbiadene Sup. DOCG Millesimato Extra Dry (in accompagnamento al dolce)
Moscato di Volpara DOC – Bruno Verdi (in accompagnamento al dolce)

Il menù comprende:
- una bottiglia di vino ogni 3 persone (il calcolo viene fatto comprendendo tutti i vini serviti nell’arco del ricevimento)
- acqua
- caffè e amari

Note

I bambini sotto i 5 anni pagano 7€ e possono scegliere un primo semplice. Se vogliono aggiungere il dolce pagano 13€.
I vini potrebbero variare in base alla disponibilità

È possibile concordare un menù bimbi, composto da pasta semplice (a scelta tra pomodoro, pesto, risotto allo zafferano o al parmigiano), cotoletta con patate al forno, torta e bibita al costo di 24€

È possibile concordare un brindisi di benvenuto (5€ a persona) all’ingresso sotto il porticato che comprende:
- flûte di “Ca’ Roses” Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Millesimato Extra Dry
- acqua
- caraffa di analcolico
- patatine
- olive
- taralli

Nel caso ci siano defezioni non comunicate entro le 24 ore precedenti dal ricevimento, il ristorante addebiterà il 50% del costo del menù per persona mancante.