Carpaccio di prosciutto vegan con indivia scarola e pomodori secchi
9,5 € Vegan (glutine, soia, sesamo, noci)
Sformatino di miglio e zucca al timo con salsa delicata
9 € Vegan (soia, sesamo)
Hummus di ceci con cracker ai semi misti fatti in casa
8,5 € Vegan (glutine, sesamo, soia, noci)
Insalata di finocchi, radicchio, mele e noci
8 € Vegan (noci)
Vellutata di patate, porri, latte di cocco e curry
8,5 € Vegan (sedano)
Antipasto misto
18 € Vegan (glutine, sedano, soia, sesamo)

TRADIZIONALI

Tris di carpacci: Carne Salada con olio alle erbe, Black Angus affumicato con insalata, bresaola punta d’anca artigianale della Val Serina con scaglie di Parmigiano stagionato 30 mesi
16 € (latticini)

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra) con tigelle calde
12 € (glutine)

L’integrale in Valtellina
Crostone di pane integrale con Scimudin, rucola, olio piccante e fiocco Valtellina

10 € (glutine, latticini)

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI

IL TAGLIERE ALPEGGIO
Formai de Mut (formaggio d’alpeggio dell’alta Val Brembana), Bagoss di Bagolino di malga

con miele di castagno, Holzhofer Canton Thurgau, Casera stagionato

con confetture e mieli in abbinamento

17 € (latticini, noci)

IL TAGLIERE ITALIANO
Salame, coppa, crudo di Parma 24 mesi, mozzarella di bufala, branzi,

pecorino toscano, taleggio con confetture e mieli in abbinamento

16 € (latticini, noci)

IL TAGLIERE SPECIALE
Castelmagno, puzzone di Moena, testun alle Vinacce di Barolo, pecorino di Fossa

con confetture e mieli in abbinamento

17 € (latticini, noci)

IL TAGLIERE VOLTA
Fiocco Valtellina, Carne Salada con rucola, Casera Valtellina, Scimudin valtellinese,

Holzhofer Canton Thurgau con confetture

18,5 € (latticini, noci)

IL TAGLIERE PIEMONTESE
Brà DOP duro, Blu di Lanzo, formaggio di capra Sabauda, salame di cinghiale

con confetture e miele
18 € (latticini, noci)

IL TAGLIERE AUTUNNALE

Lardo Colonnata, Speck trentino, Bouche de Chevre, pecorino affinato nel fieno

con bruschetta al ragù bianco con funghi
18,5 € (latticini, noci)

IL TAGLIERE VEGANO SAMSARA
Vegan brie di anacardi, blue di anacardi con confetture, carpaccio di prosciutto vegan

con insalata di scarola e pomodori secchi, tartufini di tofu, olive, noci e mirtillo rosso
16 € (glutine, soia, noci, sesamo)

PRIMI PIATTI

VEGETARIANI

Lasagna vegan al ragù di lenticchie della val di Cecina
14 € Vegan (glutine, sedano, soia)
Gnocchi vegan in crema allo zafferano e funghi
15 € Vegan (glutine, soia, sesamo)
Risotto al Castelmagno, nocciole tostate e miele
16 € (latticini, sedano)

TRADIZIONALI

Maltagliati al ragù bianco di costine e porcini
15 € (sedano, glutine)
Paccheri con pesce spada, pomodorino giallo e rosso sott’olio, rucola e scaglie di mandorle
16 € (sedano, glutine, latticini)

SECONDI PIATTI

VEGETARIANI

Triangoli di tofu croccanti ai semi misti su insalata di finocchi, radicchio e mele e maionese al wasabi
17 € Vegan (sedano, sesamo, soia)
Burritos vegan con fagioli, pomodori, insalata, avocado, salsa yogurt vegan
15 € Vegan (glutine, soia)
Tagliata di seitan con patate al forno e salsa delicata
18 € Vegan (glutine, soia, sedano)

TRADIZIONALI

Petto d’anatra glassato con insalata di finocchi, radicchio e mele
23 € (soia)
Spezzatino di cervo al vino rosso con castagne e patate al forno
19 €
Filetto di Angus Argentino alla griglia con patate al forno
26 €

CONTORNI

Patate al forno con maionese al wasabi
6 € Vegan (soia)
Insalata mista di stagione
5 € Vegan
Indivia scarola, finocchi e pomodori secchi e mandorle
7 € Vegan (noci)

DOLCI DELLA CASA

Semifreddo ai mirtilli 8 €

(latticini, uova)
con calice di Moscato di Scanzo DOCG – Moscato Rosso – Tallarini 18 €
Tiramisù classico 7,5 €

(uova, latticini, glutine)
con calice di Passito di Pantelleria DOP “Ben Ryè” – Sicilia – Donna Fugata 16 €
New York cheesecake con salsa ai frutti di bosco o ganache al cioccolato 8 €

(uova, latticini, glutine, noci)
con calice di “Essenzia” – Pojer & Sandri 13 €
Torta vegan pere e cioccolato 7,5 €

Vegan (glutine, soia)
con calice di “Moscato di Volpara” O.P. DOC – Moscato – Bruno Verdi 11 €
Crostata vegan alle mele e crema pasticcera alla vaniglia 7,5 €

Vegan (glutine, soia)
con calice di Recioto della Valpolicella DOC – Speri 14 €
Tenerina al cioccolato con copertura alla crema al mascarpone 7,5 €

(latticini, uova, noci, glutine)
con calice di Vin Santo DOC– Malvasia, trebbiano – Colli del Trasimeno 14 €
Budino di miglio vegan alla cannella con pere al recioto e noci
8 € Vegan (soia, noci)
con calice di “Picolit” COF DOC – Rocca Bernarda 17 €

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