Millefoglie di seitan, maionese vegan all’erba cedrina con zucchine marinate all’aceto di mele e menta
9,50€ Vegan (glutine, soia)
Cous cous integrale con verdure, albicocche e frutta secca
9€ Vegan (glutine, noci, sedano)
Hummus di ceci con cracker ai semi misti fatti in casa
8,50€ Vegan (soia, sesamo, glutine)
Muffin vegan di carote con salsa tzatziki
8,50€ Vegan (glutine, soia)
Fave e cicoria
8,50€ Vegan (sedano)

Antipasto misto
18€ Vegan (soia, glutine, sesamo, noci)

TRADIZIONALI

Tris di carpacci: Carne Salada con olio alle erbe, Black Angus affumicato con insalata, bresaola punta d’anca artigianale della Val Serina con scaglie di Parmigiano stagionato 30 mesi
16€ (latticini)

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra) con tigelle calde
12€ (glutine)

L’integrale in Valtellina
Crostone di pane integrale con Scimudin, rucola, olio piccante e fiocco Valtellina

10€ (glutine, latticini)

Roastbeef all’inglese con insalatina di stagione, pomodori confit e gocce di salsa teriyaki
15€ (soia)

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI

IL TAGLIERE ALPEGGIO
Formai de Mut (formaggio d’alpeggio dell’alta Val Brembana), bagoss di Bagolino di
malga con miele di castagno, grasso d’Alpe della Val d’Ossola, casera stagionato con
confetture e mieli in abbinamento

17€ (latticini, noci)

IL TAGLIERE ITALIANO
Salame, coppa, crudo di Parma 24 mesi, mozzarella di bufala, branzi,

pecorino toscano, taleggio con confetture e mieli in abbinamento

16€ (latticini, noci)

IL TAGLIERE SPECIALE
Castelmagno, puzzone di Moena, testun alle Vinacce di Barolo, pecorino di Fossa

con confetture e mieli in abbinamento

17€ (latticini, noci)

IL TAGLIERE VOLTA
Salame di cinghiale, Carne Salada con misticanza primaverile,

Casera e Scimudin Valtellinesi e grasso d’Alpe della Val d’Ossola con confetture in abbinamento

18,5€ (latticini, noci)

IL TAGLIERE DELLE VALLI
Bresaola punta d’anca, Fiocco Valtellina, caprini freschi aromatizzati,
pecorino affinato al fieno e miele
18€ (latticini, noci)

IL TAGLIERE ESTATE

Crudo di Parma 24 mesi, Speck trentino, Bouche de Chevre, pecorino toscano

con bruschetta classica pomodorini
18€ (latticini, noci)

IL TAGLIERE VEGANO SAMSARA
Affettato vegetale arrosto su misticanza, gocce di balsamico, hummus di ceci con cracker,

bruschetta al paté rouge, tartufini di tofu, olive, noci e mirtillo rosso
16€ (glutine, soia, noci, sesamo)

PRIMI PIATTI

VEGETARIANI

Calamarata in crema di peperoni e tofu speziato croccante
15€ Vegan (glutine, sedano, soia)
Parmigiana di melanzane vegan a modo nostro
14€ Vegan (glutine, noci)
Spaghettoni alla Nerano con zucchine fritte e provolone del Monaco DOP
16€ (glutine, latticini, sedano)

TRADIZIONALI

Risotto ai lamponi e gorgonzola
16€ (sedano, latticini)
Gigli di farro in crema di piselli, menta e speck croccante
14€ (glutine, sedano)

SECONDI PIATTI

VEGETARIANI

Tofu in salsa teriyaki, peperoncini, kang kong e semi di sesamo
18€ Vegan (sedano, sesamo, soia)
Zucchine ripiene di verdure miste, seitan e riso basmati con patate al forno
17€ Vegan (sedano)
Bocconcini di soia in crema al curry con zucchine alla griglia
17€ Vegan (sedano, soia)

TRADIZIONALI

Costine in salsa BBQ e Picaña alla griglia con zucchine alla griglia
22€
Polpo* alla griglia con patate, pomodorini confit e maionese all’erba cedrina
24€ (soia, pesce, solfiti)
Filetto di Angus Argentino alla griglia con patate al forno
26€

CONTORNI

Patate al forno con maionese all’erba cedrina
6€ Vegan (soia)
Kang kong aglio, olio e peperoncino
6€ Vegan (sedano)
Zucchine alla griglia
6€ Vegan

DOLCI DELLA CASA

Semifreddo ai mirtilli 8€
con un calice di Moscato di Scanzo DOCG – Moscato Rosso – Tallarini 18€
(latticini, uova)
Tiramisù classico 7,50€
con un calice di Passito di Pantelleria DOP “Ben Ryè” – Sicilia – Donna Fugata 16€
(uova, latticini, glutine, noci)
Torta caprese senza glutine con albicocche al Recioto 8,50€
con un calice di “Essenzia” – Pojer & Sandri 13€
(latticini, uova, noci)
Cheesecake vegan all’ananas 8€
con un calice di “Moscato di Volpara” O.P. DOC – Moscato – Bruno Verdi 11€
Vegan (glutine, soia)
Crostata vegan alle pesche e mousse al cioccolato 7,50€
con un calice di Recioto della Valpolicella DOC – Speri 14€
Vegan (glutine, soia)
Crostata con crema pasticciera, lamponi e granella di pistacchi 8€
con un calice di Vin Santo DOC– Malvasia, trebbiano – Colli del Trasimeno 14€
(glutine, latticini, uova, noci)
Panna cotta vegan alle mandorle con salsa ai frutti di bosco 7€
con un calice di “Picolit” COF DOC – Rocca Bernarda 17€
Vegan (soia, noci)

*prodotto congelato

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