MENU
ANTIPASTI
VEGETARIANI
Farro con zucchine, pomodorini, pesto di rucola con noci
9€ Vegan (glutine, noci)
Cavolo stufato con mele e semi di sesamo
8,5€ Vegan (sedano, sesamo)
Hummus di ceci con cracker ai semi misti fatti in casa
8,5€ Vegan (soia, sesamo, glutine)
Mini fagottini di pasta fillo ripieni di tofu cremoso alle erbe fini
9€ Vegan (glutine, soia)
Carpaccio di seitan al tonno felice
9€ Vegan (glutine, soia)
Antipasto misto
18€ Vegan (glutine, sedano, soia, sesamo)
TRADIZIONALI
Tris di carpacci: Carne Salada con olio alle erbe, Black Angus affumicato con insalata, bresaola punta d’anca artigianale della Val Serina con scaglie di Parmigiano stagionato 30 mesi
16€ (latticini)
Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra) con tigelle calde
12€ (glutine)
Cestino di pasta fillo al Bouche de Chevre, timo, miele e noci
9€ (glutine, latticini, noci)
TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI
IL TAGLIERE ALPEGGIO
Formai de Mut (formaggio d’alpeggio dell’alta Val Brembana), bagoss di Bagolino di
malga con miele di castagno, grasso d’Alpe della Val d’Ossola, casera stagionato con
confetture e mieli in abbinamento
17€ (latticini, noci)
IL TAGLIERE ITALIANO
Salame, coppa, crudo di Parma 24 mesi, mozzarella di bufala, branzi,
pecorino romano, taleggio con confetture e mieli in abbinamento
16€ (latticini, noci)
IL TAGLIERE SPECIALE
Castelmagno, puzzone di Moena, testun alle Vinacce di Barolo, pecorino di Fossa
con confetture e mieli in abbinamento
17€ (latticini, noci)
IL TAGLIERE VOLTA
Salame di cinghiale, Carne Salada con misticanza primaverile,
Casera e Piattone Valtellinesi e grasso d’Alpe della Val d’Ossola con confetture in abbinamento
18,5€ (latticini, noci)
IL TAGLIERE DELLE VALLI
Bresaola punta d’anca artigianale della Val Serina, Slinzega della val Chiavenna su letto di misticanza,
caprini freschi aromatizzati e pecorino affinato al fieno e miele
16€ (latticini, noci)
IL TAGLIERE AUTUNNALE
Mortadella di cinghiale al tartufo, Bouche de Chevre, zola di capra BIO,
crostini di pane con carpaccio di petto d’oca affumicato e burro all’erbe
18€ (glutine, latticini, noci)
IL TAGLIERE VEGANO SAMSARA
Affettato vegetale alla curcuma e semi di girasole su misticanza, VegProvola con melanzane alla griglia,
bruschetta al pomodoro e origano, tartufini di tofu, olive e noci
16€ (glutine, soia, noci, sesamo)
PRIMI PIATTI
VEGETARIANI
Spaghetti cacio e pepe
13€ (glutine, sedano, latticini)
Gnocchi di zucca al burro vegan ed erbe fini
13€ Vegan (glutine, soia)
Lasagne vegan al radicchio, funghi e nocciole
13€ Vegan (sedano, soia, glutine)
TRADIZIONALI
Risotto ai funghi porcini
16€ (latticini, sedano)
Calamarata con pesce spada, melanzane, menta e mandorle tostate
14€ (glutine, sedano, noci, pesce)
SECONDI PIATTI
VEGETARIANI
Chili di soia e fagioli con basmati al vapore
15€ Vegan (soia)
Tagliata di seitan alla piastra con zucca Delica al forno
17€ Vegan (glutine, soia)
Tempeh alla mediterranea con pomodorini, olive Kalamon e patate al forno
17€ Vegan (soia)
TRADIZIONALI
Picaña alla griglia con zucca Delica al forno
20€
Entrecôte al burro ed erbe fini con funghi freschi trifolati
24€ (sedano, latticini)
Filetto di Angus Argentino alla griglia con patate al forno
26€
CONTORNI
Funghi freschi trifolati
6€ Vegan (sedano)
Patate al forno
6€ Vegan
Zucca Delica al forno
6€ Vegan
DOLCI DELLA CASA
Parfait con pere caramellate al Moscato rosso di Scanzo 8€
con un calice di Moscato di Scanzo DOCG – Moscato Rosso – Tallarini 18€
(latticini, uova)
Crostata alla ricotta e confettura di fichi 6€
con un calice di Passito di Pantelleria DOP “Ben Ryè” – Sicilia – Donna Fugata 15€
(latticini, uova, glutine)
Panna cotta vegan allo zafferano con composta ai frutti di bosco 6€
con un calice di “Essenzia” – Pojer & Sandri 13€
Vegan (soia)
New York cheesecake con composta di frutti di bosco o ganache al cioccolato 7€
con un calice di “Moscato di Volpara” O.P. DOC – Moscato – Bruno Verdi 11€
(noci, glutine, uova, latticini)
Tenerina al cioccolato con copertura al mascarpone e scaglie di cioccolato 6€
con un calice di Recioto della Valpolicella DOC – Speri 14€
(noci, glutine, uova, latticini)
Crostata vegan con crema pasticcera ed amarene sciroppate 7€
con un calice di Vin Santo DOC– Malvasia, trebbiano – Colli del Trasimeno 14€
Vegan (soia, glutine)
Banane e carote bread vegan con salsa alla vaniglia 6€
con un calice di “Picolit” COF DOC – Rocca Bernarda 17€
Vegan (soia, glutine, noci)