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ANTIPASTI

 

VEGETARIANI

Hummus di ceci con cracker ai semi misti fatti in casa

  € 8.00

Vegan (glutine, soia, sesamo)

Riso basmati saltato con bietole, carote, porri, peperoncino e arachidi

  € 7.50

Vegan (arachidi)

Cavolo cappuccio rosso brasato al vino con mele e semi di canapa

€ 8.50

Vegan

Sformatino di quinoa, zucca e semi misti con delicata salsa allo scalogno

€ 8.00

Vegan (sedano)

Crema di carote e zenzero con chip di cavolo nero

€ 8.00

Vegan (sedano)

Antipasto misto

€ 18.00

Vegan (glutine, soia, sesamo. sedano, arachidi)

 

TRADIZIONALI

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra) con pane nero e miele d'acacia

€ 10.00

(glutine)

Carpaccio di Black Angus affumicato con misticanza

€ 13.00

Carpaccio di carne Salada Trentina con rucola e olio alle erbe

€ 13.00

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI 

Il Tagliere d'Alpeggio

Bitto storico casera Bomino con salsa senapata alle mele, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della Val d’Ossola con miele d’acacia, Piave invecchiato con confettura di fichi

  € 16.00

(latte, senape, frutta a guscio)

Il Tagliere Italiano

Salame, coppa, pancetta, pecorino romano, formaggella di Gromo, taleggio con salsa ai fichi senapata

€ 12.00

(latte, senape)

Il Tagliere Speciale

Castelmagno con miele d’acacia e noci, puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con composta di more, pecorino di Fossa con fichi secchi

€ 15.00

(latte, noci)

Il Tagliere Bresaola

Bresaola punta d’anca con scaglie di Parmigiano Reggiano 

  € 10.00

(latte)

Il Tagliere Volta

Salame di cinghiale, crostino con petto d’oca affumicato con riccioli di burro, carne salada con rucola e olio alle erbe, ricotta salata, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno

€ 16.00

(latte, glutine)

Il Tagliere d'Autunno

Brie di capra “Erbe Dei Berici”, caciotta di latte crudo di capra al pistacchio di Bronte DOP,
caciotta di capra affinata al timo, bruschetta con crema di zucca e rosmarino

  € 15.00

(latte)

Il Taglierone

Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio, parmigiano, scimudin e crostini al ragù di cinghiale

  € 15.00

(glutine, latte, sedano)

PRIMI PIATTI

 

VEGETARIANI

Lasagna vegan di cavolo nero, zucca e noci

 € 13.00

Vegan (glutine, sedano, frutta a guscio, soia)

Spaghetti trafilati al bronzo alla carbonara vegan

€ 12.00

Vegan (sedano, glutine, soia)

Ravioli alla zucca fatti in casa con amaretti, burro e salvia 

€ 13.00

 (sedano, glutine, latte, uova)

 

TRADIZIONALI

Pizzoccheri alla valtellinese

€ 12.00

(latte, glutine)

Risotto alla milanese al profumo d’arancia

€ 13.00

(sedano, latte)

SECONDI PIATTI

 

VEGETARIANI

Tofu in salsa allo zafferano con patate rustiche al forno al rosmarino

€ 16.00

Vegan (soia, sedano)

Spiedino di cotoletta di sedano rapa croccante su crema di zucca e chips di cavolo nero

€ 16.00

Vegan (sedano, soia)

Tagliata di seitan alla piastra con spinacino fresco, uvetta e mandorle

        € 17.00

Vegan (frutta a guscio, glutine)

 

TRADIZIONALI

Risotto alla milanese con l’ossobuco in salsa Gremolada

€ 24.00

(sedano, latte)

Stinco alla birra con patate rustiche al forno al rosmarino 

€ 18.00

(sedano)

Filetto di Angus Argentino alla griglia con spinacino fresco ripassato, uvetta e mandorle

€ 26.00

(frutta a guscio)

DOLCI DELLA CASA

New York cheesecake con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(glutine, uova, frutta a guscio, latte)

Torta pere e cioccolato vegan

€ 6.00

Vegan (frutta a guscio, glutine, soia)

Tenerina al cioccolato con copertura al mascarpone e scaglie di cioccolato

€ 6.00

(latte, uova)

Tiramisù classico

€ 6.00

(glutine, latte, uova, frutta a guscio)

Mousse cioccolato e avocado con mandorle tostate e biscotto speziato

€ 6.00

Vegan  (glutine, soia, frutta a guscio)

Parfait al pistacchio e ganache al cioccolato con lingue di gatto

€ 8.00

(latte, frutta a guscio, uova)

Strudel di mele vegan con panna montata alla cannella

€ 6.00

Vegan (soia, glutine, frutta a guscio)

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