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ANTIPASTI
VEGETARIANI
Coleslaw Vegan: insalata di cavolo cappuccio, carote,
maio vegan alla senape e semi misti
Vegan (glutine, soia, senape, sesamo)
€ 8.5
Insalata di pesche, melanzane, lattuga e menta
Vegan
€ 8
Hummus di ceci con cracker ai semi misti fatti in casa
Vegan (glutine, soia, sedano)
€ 8
Bruschette con catalogna e uvetta all’aceto balsamico
Vegan (glutine, soia, sedano)
€ 8
Carpaccio di seitan al “tonno felice”
Vegan (glutine, soia)
€ 8.5
Antipasto misto
Vegan (glutine, soia, sedano, sesamo)
€ 18
TRADIZIONALI
Tris di carpacci: Carne Salada Trentina con olio alle erbe, Black Angus
affumicato con misticanza e pesche, bresaola e scaglie di parmigiano
(latticini)
€ 16
Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra) con tigelle calde
(glutine)
€ 10
TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI
IL TAGLIERE ALPEGGIO
Formai de Mut (formaggio d’alpeggio dell’alta Val Brembana), bagoss di Bagolino di
malga con miele di castagno, grasso d’Alpe della Val d’Ossola, casera stagionato con
confetture e mieli in abbinamento
(latticini)
€ 16
IL TAGLIERE ITALIANO
Salame, coppa, pancetta, crudo di Parma 24 mesi, mozzarella di bufala, branzi,
taleggio con confetture e mieli in abbinamento
(latticini)
€ 15
IL TAGLIERE SPECIALE
Castelmagno, puzzone di Moena, testun alle Vinacce di Barolo, pecorino di Fossa
con confetture e mieli in abbinamento
(latticini)
€ 16
IL TAGLIERE VOLTA
Salame di cinghiale, crostino di pane ai cereali con caprino e Slinzega della Val
Chiavenna, carne salada con rucola e olio alle erbe, Casera Valtellinese e Furmai de
Mut dell’alta Val brembana e miele
(glutine, latticini)
€ 18
IL TAGLIERE DI MONTAGNA
Caciotta di capra affinata al timo, Erborinato di capra, Bouche de Chevre,
Slinzega della val Chiavenna su letto di misticanza
(latticini)
€ 16
IL TAGLIERONE
Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio, parmigiano,
latteria di Chiuro BIO e crostini al paté rouge
(noci, glutine, latticini, sedano)
€ 15
PRIMI PIATTI
VEGETARIANI
Spaghetti di farro alla carbonara di zucchine
Vegan (glutine, sedano, soia)
€ 13
Cous cous di grano duro con verdure estive, olive taggiasche e olio al basilico
Vegan (glutine, sedano)
€ 11
Linguine in crema di limone con mandorle e pomodorini secchi
Vegan (glutine, soia, noci)
€ 12
TRADIZIONALI
Fusilli alla norma: melanzane, pomodoro, menta e ricotta salata
(glutine, sedano, latticini)
€ 12
Risotto alle pesche e gorgonzola di capra
(latticini, sedano)
€ 13
Calamarata con pomodorini, calamaretti, gamberi e zucchine
(glutine, sedano, pesce)
€ 14
SECONDI PIATTI
VEGETARIANI
Tagliata di seitan alla piastra con insalata di pesche, lattuga e melanzane
Vegan (glutine, soia)
€ 16
Cous cous di grano duro alle verdure con curry di ceci
Vegan (glutine, soia, sedano)
€ 15
Melanzane ripiene di ragù di tofu al forno con patate al forno
Vegan (sedano)
€ 15
TRADIZIONALI
Filetto di Angus argentino al rosmarino con patate al forno
€ 26
Tonno pinne gialle scottato con semi misti, insalata mista, pomodori e cipolle caramellate
(pesce, sesamo)
€ 20
CONTORNI
Insalata mista con pomodori € 5
Vegan
Patate novelle al forno con maionese vegan alla senape € 6
Vegan (soia, sesamo)
DOLCI DELLA CASA
Sacher a modo mio vegan € 6
con un calice di Vin Santo DOC – Colli del Trasimeno € 12
Vegan (noci, glutine, soia)
Semifreddo al cioccolato bianco con composta di frutti di bosco
e cantucci fatti in casa € 7
con un calice di Vinpepato delle Crete - Antica Farmacia Francini - Naldi € 12
(latticini, glutine, uova, noci)
Parfait al pistacchio e ganache al cioccolato con lingue di gatto € 8
con un calice di Passito di Pantelleria DOP “Ben Ryè” – Sicilia – Donna Fugata € 14
(latticini, uova, glutine, noci)
New York cheesecake con salsa ai lamponi o ganache al cioccolato € 6
con un calice di Moscato di Volpara” O.P. DOC – Lombardia – Bruno Verdi € 9
(glutine, latticini, uova, noci)
Crostata vegan crema pasticcera granella di pistacchi e lamponi € 7
con un calice di “Tre Filer” vino da uve stramature dolci – Cà dei Frati € 13
Vegan (noci, glutine, soia)
Crostata vegan alle pesche e mousse al cioccolato € 6
con un calice di “Picolit” COF DOC – Rocca Bernarda € 17
Vegan (glutine, soia, noci)
Marquise au chocolat con pesche spadellate e mandorle tostate € 8
con un calice di Moscato di Scanzo DOCG – Moscato Rosso – Tallarini € 19
(latticini, uova, noci)