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ANTIPASTI
VEGETARIANI
Riso basmati saltato con bietole, carote, porri, peperoncino e arachidi
8€ Vegan (arachidi)
Cavolo cappuccio rosso brasato al vino, con mele e semi di canapa
8€ Vegan
Hummus di ceci con cracker ai semi misti fatti in casa
8€ Vegan (glutine, sesamo, soia)
Affettato di frumento alla curcuma con finocchi marinati all’arancia
9€ Vegan (glutine, soia, sedano)
Crema di carote e zenzero con chips di cavolo nero
8€ Vegan (sedano)
Antipasto misto
18€ Vegan (glutine, sedano, soia, sesamo, arachidi)
TRADIZIONALI
Carpaccio di carne Salada Trentina con olio alle erbe
13€
Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra) con tigelle calde
10€ (glutine)
Carpaccio di Black Angus affumicato con misticanza
13€
TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI
IL TAGLIERE ALPEGGIO
Formai de Mut (formaggio d’alpeggio dell’alta Val Brembana), bagoss di Bagolino di
malga con miele di castagno, grasso d’Alpe della Val d’Ossola, casera stagionato con
confetture e mieli in abbinamento
16€ (latticini)
IL TAGLIERE ITALIANO
Salame, coppa, bresaola, crudo di Parma 24 mesi, mozzarella di bufala, branzi,
taleggio con confetture e mieli in abbinamento
15€ (latticini)
IL TAGLIERE SPECIALE
Castelmagno, puzzone di Moena, testun alle Vinacce di Barolo, pecorino di Fossa
con confetture e mieli in abbinamento
16€ (latticini)
IL TAGLIERE VOLTA
Salame di cinghiale, crostino di pane ai cereali con caprino e Slinzega della Val
Chiavenna, carne salada con rucola e olio alle erbe, Casera Valtellinese e Furmai de
Mut dell’alta Val brembana e miele
18€ (glutine, latticini)
IL TAGLIERE DI MONTAGNA
Caciotta di capra affinata al timo, Erborinato di capra, Bouche de Chevre,
Slinzega della val Chiavenna su letto di misticanza
16€ (latticini)
IL TAGLIERONE
Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio, parmigiano,
formaggella di Gromo e crostini al paté rouge
15€ (noci, glutine, latticini, sedano)
PRIMI PIATTI
VEGETARIANI
Lasagna vegan di farina di farro con cavolo nero, zucca e noci
13€ Vegan (glutine, sedano, noci, soia)
Spaghetti trafilati al bronzo al ragù di lenticchie
12€ Vegan (glutine, sedano)
Vellutata di broccoli e tahin, latte di cocco e semi misti
10€ Vegan (sedano, sesamo)
TRADIZIONALI
Pizzoccheri alla valtellinese
14€ (glutine, latticini)
Risotto alla milanese al profumo d’arancia
13€ (sedano, latticini)
SECONDI PIATTI
VEGETARIANI
Tofu in salsa allo zafferano con purè di sedano rapa e patate
16€ Vegan (soia, sedano)
Spiedino di cotoletta di sedano rapa croccante su crema di zucca e chips di cavolo nero
16€ Vegan (sedano)
Tagliata di seitan alla piastra con patate rustiche al forno e maionese alla barbabietole
17€ Vegan (glutine, soia)
TRADIZIONALI
Risotto alla milanese con l’ossobuco
25€ (sedano, latticini)
Stinco alla birra con purè di sedano rapa e patate
18€ (soia, sedano)
Filetto di Angus Argentino alla griglia con patate rustiche al forno
26€
CONTORNI
Patate rustiche al rosmarino al forno
6€ Vegan
Crema di zucca
5€ Vegan (sedano)
Purè di sedano rapa e patate
6€ Vegan (sedano, soia)
DOLCI DELLA CASA
Salame al cioccolato vegan 6€
Vegan (glutine, noci, uova, latticini)
con un calice di Vin Santo DOC – Colli del Trasimeno 12€
Tiramisù classico 6€
(latticini, glutine, uova)
con un calice di Vinpepato delle Crete - Antica Farmacia Francini - Naldi 12€
Crostata vegan con composta di arance e mousse al cioccolato 6€
Vegan (glutine, noci, soia)
con un calice di Passito di Pantelleria DOP “Ben Ryè” – Sicilia – Donna Fugata 15€
New York cheesecake con salsa ai lamponi o ganache al cioccolato 6€
(glutine, latticini, uova, noci)
con un calice di Moscato di Volpara” O.P. DOC – Lombardia – Bruno Verdi 9€
Crostata vegan con crema pasticcera e mele Golden 6€
Vegan (glutine, soia)
con un calice di “Picolit” COF DOC – Rocca Bernarda 17€
Torta morbida vegan pere e cioccolato 6€
Vegan (glutine, noci, soia)
con un calice di “Essenzia” – Pojer & Sandri 13€
Tenerina al cioccolato con crema di mascarpone e scaglie di cioccolato 6€
(latticini, glutine, uova, noci)
con un calice di Moscato di Scanzo DOCG – Moscato Rosso – Tallarini 17€