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ANTIPASTI

VEGETARIANI

Carpaccio di bresaola vegan con carote e zucchine julienne alla citronette 
9€ Vegan (glutine, soia)

Vellutata di cardi e piselli 
8,5€ Vegan (sedano)

Hummus di ceci con cracker ai semi misti fatti in casa 
8,5€ Vegan (glutine, soia, sedano)

Bruschette di fave e cicoria ripassata 
8€ Vegan (glutine, sedano)

Couscous con batate americane, spinacino novello e cipolle rosse caramellate 
9€ Vegan (glutine, sedano)

Antipasto misto 
18€ Vegan (glutine, sedano, soia, sesamo)

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TRADIZIONALI

Tris di carpacci: Carne Salada con riduzione di Cabernet, Black Angus affumicato con insalata, bresaola punta d’anca artigianale della Val Serina con scaglie di Parmigiano stagionato 30 mesi 
16€ (latticini)

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra) con tigelle calde 
12€ (glutine)

Carpaccio di bresaola della Val Serina, prodotto e insaccato in macelleria, su misticanza primaverile con scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi 
14€ (latticini)

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TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI 

IL TAGLIERE ALPEGGIO
Formai de Mut (formaggio d’alpeggio dell’alta Val Brembana), bagoss di Bagolino di
malga con miele di castagno, grasso d’Alpe della Val d’Ossola, casera stagionato con
confetture e mieli in abbinamento 

16€ (latticini)

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IL TAGLIERE ITALIANO
Salame, coppa, mortadella, crudo di Parma 24 mesi, mozzarella di bufala, branzi,

pecorino romano con confetture e mieli in abbinamento

16€ (latticini)

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IL TAGLIERE SPECIALE
Castelmagno, puzzone di Moena, testun alle Vinacce di Barolo, pecorino di Fossa

con confetture e mieli in abbinamento 

16€ (latticini)

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IL TAGLIERE VOLTA
Salame di cinghiale, crostino di polenta con i funghi, Carne Salada con riduzione al Cabernet,

Casera Valtellinese e Furmai de Mut dell’alta Val brembana e miele 

18,5€ (glutine, latticini)

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IL TAGLIERE DI MONTAGNA
Caciotta di capra affinata al timo, Erborinato di capra, Bouche de Chevre,

Slinzega della val Chiavenna su letto di misticanza 

16€ (latticini)

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IL TAGLIERONE
Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,
parmigiano, formaggella di Gromo e crostini con hummus di ceci 

16€ (noci, glutine, latticini, sedano)

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PRIMI PIATTI

VEGETARIANI

Paglia e fieno vegan al ragù di seitan 
14€ Vegan (glutine, sedano)
Gnocchi alle ortiche con burro alle erbe aromatiche e bacon vegetale 
13€ Vegan (glutine, soia, sedano)
Spaghetti alla carbonara vegan con crema di tofu allo zafferano e tempeh croccante 
14€ Vegan (glutine, soia, sedano)

 

TRADIZIONALI

Conchiglie al pesto di broccoli, salsiccia e cipolle caramellate 
13€ (glutine, sedano)
Risotto alle barbabietole con gocce di gorgonzola e topinambur croccante 
14€ (sedano, latticini)

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SECONDI PIATTI

VEGETARIANI

Tempeh in salsa agrodolce con patate rosse al forno 
16€ Vegan (soia, sedano)
Tagliata di seitan alla piastra con zucchine, carote e cipollotti alla piastra 
17€ Vegan (glutine, soia)
Triangoli di tofu affumicato croccante ai semi misti su misticanza primaverile e cipolle caramellate 
16€ Vegan (glutine, soia, sesamo)

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TRADIZIONALI

Filetto di maiale in salsa agrodolce con zucchine, carote e cipollotti alla piastra 
19€ (sedano)
Tagliata di scamone da 350/400gr con radicchio stufato e zola oppure misticanza primaverile e olio al tartufo 
24€ latticini)
Filetto di Angus Argentino alla griglia con patate rosse al forno 
26€

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CONTORNI

Patate rosse al forno con maionese vegan alle barbabietole 
6€ Vegan
Misticanza primaverile 
5€ Vegan
Zucchine, carote e cipollotti alla piastra 
6€ Vegan
Radicchio stufato e cipolle rosse caramellate 
6€ Vegan (sedano)

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DOLCI DELLA CASA

Semifreddo al cioccolato bianco e granella di pistacchi salati 6€
(latticini, uova)
con un calice di “Essenzia” – Pojer & Sandri 13€

Charlotte Samsara con ricotta e amaretti 6€
(glutine, latticini, uova)
con un calice di Moscato di Volpara” O.P. DOC – Lombardia – Bruno Verdi 9€

Panna cotta vegan con composta ai frutti di bosco 6€
Vegan (soia)
con un calice di Passito di Pantelleria DOP “Ben Ryè” – Sicilia – Donna Fugata 15€

New York cheesecake con composta di frutti di bosco o ganache al cioccolato 6€
(uova, noci, latticini, glutine)
con un calice di Moscato di Volpara” O.P. DOC – Lombardia – Bruno Verdi 9€

Torta di farro morbida all’acqua di rose con composta di more 6€
Vegan (glutine, soia)
con un calice di “Picolit” COF DOC – Rocca Bernarda 17€

Brownie al cioccolato vegan con salsa all’arancia 6€
Vegan (glutine, noci, soia)
con un calice di Moscato di Scanzo DOCG – Moscato Rosso – Tallarini 17€

Tenerina al cioccolato con crema di mascarpone e scaglie di cioccolato 6€
(uova, noci, latticini, glutine)
con un calice di Recioto della Valpolicella DOC – Corvina, rondinella, molinara – Speri 15€