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ANTIPASTI

VEGETARIANI

Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa

  € 7.50

Vegan (glutine, soia, sesamo)

Sformatini di quinoa e zucca con semi misti e salsa delicata al timo

  € 9.00

Vegan (sedano, soia)

Crema di carote e zenzero con chips di cavolo nero

€ 8.00

Vegan (sedano)

Strudel di farro con topinambur, cavolo nero e riccio

€ 8.50

Vegan (sedano, glutine)

Insalata di spinacino novello, carpaccio di cedro e scaglie di pecorino

€ 7.50

(latte)

Antipasto misto

€ 16.00

(glutine, soia, sesamo, latte)

TRADIZIONALI

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra con tigelle calde)

€ 9.00

(glutine)

Carpaccio di Black Angus affumicato con misticanza

€ 13.00

Carpaccio di carne Salada Trentina con rucola e olio alle erbe 

€ 12.00

Crostino di pane integrale ai semi di girasole, salmone marinato da noi e caprino al pepe rosa

€ 10.00

(glutine, latte, pesce)

Gamberoni avvolti in pasta kadaifi su maionese al wasabi

€ 10.00

(glutine, uovo, pesce)

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI 

Il tagliere d'Alpeggio

Bitto storico casera Bomino con salsa senapata alle mele, bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della Val d’Ossola con miele d’acacia,

Piave invecchiato con confettura di fichi

  € 15.00

(latte, senape, frutta a guscio)

Il tagliere Italiano

Salame, Coppa, Pancetta, Pecorino Romano, Formaggella di Gromo, Taleggio con Salsa ai fichi senapata

€ 12.00

(latte, senape)

Il Tagliere Speciale

Castelmagno con miele d’acacia e noci,

puzzone di Moena con confettura di fichi, testun alle vinacce di barolo con composta di more,

pecorino di fossa con fichi secchi

€ 15.00

(latte, noci)

Il Tagliere Bresaola

Bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano reggiano  

  € 10.00

(latte)

Il Tagliere Volta

Salame di cinghiale, Crostino con petto d’oca affumicato con riccioli di burro, carne salada con rucola e olio alle erbe, Ricotta salata, Bagoss di Bagolino di Malga con miele di castagno

€ 16.00

(latte, glutine)

Il tagliere Valtellina

Bresaola punta d’anca, Carne Salada, Bitto Storico, Casera, Scimudin con salsa di mele cotogne

  € 15.00

(latte)

Il Taglierone

Lardo di Colonnata, speck del Tirolo, salame nostrano, taleggio,

parmigiano, scimudin e crostini al ragu’ di cinghiale

  € 15.00

(glutine, latte, sedano)

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PRIMI PIATTI

VEGETARIANI

Gnocchetti viola su crema di zucca e granella di pistacchi

 € 12.00

 Vegan (glutine, sedano, noci)

Risotto con pecorino, mele e miele

€ 11.00

 (sedano, latte)

Lasagnetta di farro vegan con broccoli e salsiccia fatte in casa

€ 12.00

Vegan (glutine, sedano, soia)

TRADIZIONALI

Crespelle di farina di castagne ripiene di salsiccia e timo con fonduta di Branzi

€ 13.00

(glutine,sedano, latte)

Tagliolini al cacao in salsa di gorgonzola e noci

€ 12.00

(gluitne, latte, sedano, noci)

Spaghetti con broccoli, seppie e bottarga

€ 12.00

(gluitne, pesce, solfiti)

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SECONDI PIATTI

VEGETARIANI

Spezzatino di seitan d’inverno su purè di patate  

€ 16.00

Vegan (soia, sedano, glutine)

Piccoli scrigni di tempeh e verdure e con patate violette al burro di pistacchi

           e salsa delicata al timo

€ 16.00

Vegan (soia, glutine, noci)

Spiedino di sedano rapa croccante su crema di zucca e chips di cavolo nero

€ 15.00

Vegan (sedano, glutine)

TRADIZIONALI

Salmone gratinato alle erbe con insalata di spinacino novello,

          carpaccio di cedro e maionese al wasabi

€ 19.00

(sedano, latte, uova, glutine, pesce, soia)

Filetto di Angus Argentino alla Voronoff con zucca al forno al profumo di timo

€ 24.00

(latte, senape)

Petto d’anatra all’arancia su pure di patate

€ 20.00

(sedano)

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DOLCI DELLA CASA

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New York Cheese Cake con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(glutine, uova, frutta a guscio, latte)

Strudel di mele vegan e panna montata alla cannella

€ 6.00

Vegan (glutine, soia, frutta a guscio)

con un calice di Essenzia vendemmia tardita – Pojer e Sandri

€ 10.00

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone 

€ 6.00

( latte, uova, noci, glutine)

con un calice Passito di Pantelleria Ben Ryè – Sicilia – Donna Fugata

€ 12.00

Pere e ciocccolato morbida vegan

€ 6.00

Vegan(glutine, soia, frutta a guscio)

Torta vegan Yannoh

€ 6.00

Vegan(glutine, soia, noci)

         con un calice di Picolit COF DOC 0,50 cl – Picolit – Rocca Bernarda                               

€ 14.00

Semifreddo alla crema con ganache al cioccolato o salsa ai lamponi

€ 6.00

(latte, frutta a guscio, uova)

Charlotte Samsara ricotta e amaretti 

€ 6.00

 (glutine, uova, frutta a guscio, latte)

Tortino al cioccolato dal cuore morbido con crema al rosmarino

€ 7.00

 (glutine, uova, frutta a guscio, latte)

Giro di tartufini al cioccolato (rum, cocco e peperoncino) con

           Calice di Barolo Chinato Dott. Cappellano   

€ 11.00     

                                  (uova, frutta a guscio, latte)                                

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