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MENÙ FISSO TRADIZIONALE    75€

 

ENTRATE

Carpaccio di Black Angus affumicato con insalatina di rucola e melograno

Sformatino di polenta con fonduta al Casera e bresaola della Valtellina

Gamberone in pasta kataifi con maionese al wasabi

 

BIS DI PRIMI

Schiaffoni in crema di pistacchi, guanciale croccante e mentuccia

Risotto ai gamberi e calamaretti con zeste di agrumi di Sicilia

 

SECONDI PIATTI

Filettino di Angus in salsa Voronoff con purè di patate

Sorbetto

Filetto di orata gratinata al forno con mandorle e verdurine di stagione

 

DOLCE ALLA CARTA

 

Dulcis in fundo…

Bocconcini di panettone artigianale BIO Azienda Dolce Rubino con crema al mascarpone

Frutta secca

Clementine

CAFFÈ e AMARI

 

Nota:

• Acqua e coperto sono compresi nel prezzo

Vini:

• All’arrivo un calice di Cremant de Bourgogne Metodo Classico – Patriarche

• In accompagnamento al dolce un calice a scelta tra:

      Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG “Prior” Millesimato Brut – Bortolomiol

Moscato di Volpara O.P. DOC – Bruno Verdi

• Durante il pasto è compresa una bottiglia di vino ogni 4 persone a scelta tra:

     Traminer Aromatico Trentino DOC – Pojer e Sandri

    Cremant de Bourgogne Metodo Classico – Patriarche

    Blauburgunder Alto Adige DOC – Cant. Abbazia Muri Greis

   Dolcetto d’Alba DOC – Bussia Soprana

   Valpolicella Classico Suoperiore DOC BIO Ripasso – F.lli Speri

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MENÙ FISSO VEGANO    60€

 

ENTRATE

Hummus di ceci con cracker integrali ai semi misti fatti in casa

Cestini di sfoglia con mousse di tofu allo zafferano e pere

Sformatino di zucca, quinoa e semi con delicata salsa e timo

 

BIS DI PRIMI

Ravioli vegan ripieni di ragù di cavolo nero e burro vegan di nocciole

Farrotto alla zucca e rosmarino con cipolle caramellate

 

SECONDI PIATTI

Spezzatino di seitan d’Inverno con castagne su purè di patate vegan

Sorbetto

Spiedini di sedano rapa croccante su crema di carote e chips di cavolo nero

 

DOLCE ALLA CARTA

 

Dulcis in fundo…

Bocconcini di panettone artigianale BIO Azienda Dolce Rubino vegan con crema chantilly

Frutta secca

Clementine

CAFFÈ e AMARI

 

Nota:

• Acqua e coperto sono compresi nel prezzo

Vini:

• All’arrivo un calice di Cremant de Bourgogne Metodo Classico – Patriarche

• In accompagnamento al dolce un calice a scelta tra:

      Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG “Prior” Millesimato Brut – Bortolomiol

Moscato di Volpara O.P. DOC – Bruno Verdi

• Durante il pasto è compresa una bottiglia di vino ogni 4 persone a scelta tra:

     Traminer Aromatico Trentino DOC – Pojer e Sandri

    Cremant de Bourgogne Metodo Classico – Patriarche

    Blauburgunder Alto Adige DOC – Cant. Abbazia Muri Greis

   Dolcetto d’Alba DOC – Bussia Soprana

   Valpolicella Classico Suoperiore DOC BIO Ripasso – F.lli Speri

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MENÙ BAMBINO    20€

 

ENTRATA

Un piccolo tagliere di salumi all’Italiana

 

PRIMO PIATTO

Pasta al pomodoro

 

SECONDO PIATTO

Cotoletta con patate

 

DOLCE ALLA CARTA

 

Bibita